【基本】ゆず味噌の作り方

2023.11.24 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「ゆず味噌」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆず1個分で気軽に作れるゆず味噌のレシピです。ゆずの香りと白みそのやさしい甘味がおいしいですよ。ふろふき大根に添えたり、焼き魚につけるのもおすすめ。ゆずがおいしい季節にぜひ作ってみてください。

・ゆず　… 　1個・a. 白みそ　… 　150g・a. 砂糖　… 　大さじ4杯・a. みりん　… 　大さじ2杯

【作り方】ゆず味噌

1

ゆずの皮をすりおろします。

2

すりおろしたら4等分に切って果肉を取り、果汁を絞ります。

3

小鍋に（a）を加えてよく混ぜ合わせ、弱火で加熱します。

4

ふつふつとしてきたらさらに2〜3分ほど加熱して火を止め、ゆずの皮、果汁を加えて混ぜ合わせます。

5

熱いうちに清潔な保存容器に入れて完成です。

コツ・ポイント

加熱の際は、焦げないように鍋底からしっかりとかき混ぜてください。

ゆずの果汁を加えたあとは、加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、かき混ぜたら素早く火を止めてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
冷蔵で2週間を目安に早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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