料理を一気に格上げ！ガーリックバターソースの作り方

2023.07.22 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

濃厚なバターににんにくの香りが合わさることで、やみつき味になるガーリックバターソース。さまざまな料理に使える万能調味料です。この記事では、ガーリックバターのソースのレシピをご紹介します。おすすめの使い方や日持ちについても解説。ガーリックソースで料理を格上げしてみませんか。

使い勝手抜群♪ ガーリックバターソースのレシピ

調理時間：10分

ガーリックバターソースとは、たっぷりのバターににんにくとしょうゆを加えて煮詰めた万能調味料です。濃厚でやみつきになる味わいは、肉や魚、野菜など、さまざまな食品と相性がよく、使い勝手抜群！この記事では基本的なガーリックバターソースの作り方をご紹介します。コツ・ポイント

にんにくチューブはバターが溶けてから加える

最後に弱火で煮詰める

にんにくの代わりににんにくチューブを使用する場合は、最初からフライパンに入れるのではなく、バターが完全に溶けてから加えてください。

しょうゆを入れた段階では水っぽさが残ります。弱火で追加加熱をしてとろみをつけましょう。

材料

・バター（有塩）　… 　45g・にんにく　… 　2片・しょうゆ　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ2杯・塩　… 　小さじ1/2杯・こしょう　… 　ふたつまみ

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作り方

にんにくを薄切りにする

にんにくは皮をむき、薄切りにします。

にんにくとバターを加熱する

バターとにんにくをフライパンに入れて弱火にかけます。バターが茶色く色付いてくるまで加熱します。

みりんを加える

バターが色付いたらみりんを加えてバターが泡立つまで加熱し、アルコールを飛ばします。

しょうゆ、塩、こしょうを加える

しょうゆ、塩、こしょうを加えます。とろみがつくまで2分程度加熱したら完成です。

【にんにくの切り方】薄切り

ガーリックバターソースの保存方法・日持ち

手作りしたガーリックバターソースは、その日に使い切るようにしてください。時間が経つとバターとしょうゆが分離して味が劣化してしまうので、使い切れる量を都度作るのがおすすめです。

ガーリックバターソースのおすすめの使い方

加熱した食材に塗る

ガーリックバターソースの一番手軽な使い方は、「塗る」方法です。加熱した熱い状態の食材にガーリックバターソースを直接塗りましょう。特に、カリカリ食感になるまでトーストしたパンに塗るのがおすすめですよ。

ステーキにかける

肉やまぐろなどのステーキに直接かければ、ステーキソースとして活用できます。食材が焼けるのと同時にガーリックバターソースを温め、ソースの中のにんにくも含めてたっぷりかけていただきましょう。

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食材と一緒にソテーする

ガーリックバターソースをソテーの味付けに使うと、簡単に味が決まります。鶏肉や野菜をフライパンでグリルし、ガーリックバターソースを加えて食材に絡めるようにして加熱しましょう。加熱している途中でにんにくが焦げそうなったら、にんにくだけ取り出してください。

ガーリックバターソースを手作りしてみよう

ガーリックバターソースは自宅で簡単に手作りできる万能調味料です。塗る、かける、炒めるなどの料理に利用でき、使い勝手が抜群です！簡単に作れるので、ぜひ手作りしてみてください。

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