みかんの牛乳プリン

2023.03.07 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「みかんの牛乳プリン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。みかんの缶詰と牛乳を使う、簡単な牛乳プリンです。みかんシロップを使うことで、少量のお砂糖であっさりとした甘さのプリンに仕上がりますよ♪

【材料】みかんの牛乳プリン（150cc容器4個分）

・みかん缶　… 　150g・牛乳　… 　300cc・砂糖　… 　大さじ1杯・ゼラチン　… 　5gトッピング・ホイップクリーム　… 　適量・みかん　… 　8粒

【下ごしらえ】みかんの牛乳プリン

・みかん缶はみかんとシロップ50ccに分けます。
・ゼラチンは水大さじ1杯(分量外)でふやかします。

【作り方】みかんの牛乳プリン

1

小鍋に牛乳、みかんシロップ、砂糖を入れて砂糖を溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて弱火でしっかり溶かします。

2

カップにみかんを入れます。

3

②のカップに①を茶こしでこしながら注ぎます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

4

固まったらホイップクリーム、みかんをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

牛乳は加熱しすぎると分離するので、弱火で温めてください。

茶こしでこして、カップに入れることで口当たりのいいプリンに仕上がります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・固まりませんでした。なぜでしょうか？
固まらない場合、いくつかの原因があります。
①ゼラチンがきちんと水に戻っていない場合や、ゼラチンがよく溶けていない場合、固まらない原因として考えられます。そうなるとゼラチンの凝固力が落ちてしまい、その結果固まらなくなるということがあります。ゼラチンはしっかりとふやかして、きちんと吸水させましょう。
②ゼラチン液は沸騰させると固まりにくくなる性質があります。レシピ通りの時間で加熱し、加熱後はよく混ぜ合わせ溶かしましょう。
③ゼリーはしっかりと冷蔵庫で冷やしましょう。ゼラチンは15～20℃で固まり始め、固まるまでに冷蔵庫で2～3時間かかります。なるべく冷蔵庫のドアの開閉をしないようにしましょう。

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