オートミールで”まるごとバナナ”ができる？！低糖質バナナオムレット

2022.06.27 11:00

提供：michill (ミチル)

スーパーで大人気の「まるごとバナナ」。美味しそうですよね。だけどカロリーや糖質を考えたら、食べられなくて我慢していませんか？だったら、おうちで作ってしまいましょう！オートミールで糖質をカット。フライパンで手軽に作れるバナナオムレットをご紹介します♪

材料

・オートミール　20g
・卵　1個
・無調整豆乳（または牛乳）　10g
・米油　5g
・完熟バナナ　1本
・きび砂糖　15g
・生クリーム　100g
・きび砂糖　7g

・オートミールをミルサーなどで粉砕しておく。
・米油と豆乳を一緒に計り、軽く温めておく。
・湯せんを準備する。

①　卵をボールに割り入れ、軽く溶きほぐし、きび砂糖を加える。

②　ボールを湯せんにかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

③　ハンドミキサーの羽で生地を持ち上げ、あとが残るくらいになったら低速に切り替え、キメを整える。

④　湯せんから外し、粉砕したオートミールを加え混ぜる。フライパンにオイル（分量外）を入れ、予熱を始める。

⑤　米油と無調整豆乳を加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。

⑥　熱したフライパンを濡れたふきんの上において、いったん冷ます。※濡れたふきんが熱くなるので、やけどに注意してください！

⑦　キッチンペーパーでフライパン全体にオイルを薄くぬり、超弱火にかける。

⑧　生地の半分くらいの量を、フライパンに流し入れ、蓋をして約3分焼く。

⑨　フライ返しで生地を軽く持ち上げ、裏を見て焼き色をチェック。きつね色に焼けていたら裏返し、1分ほど焼く。

⑩　ラップの上に取り出し、全体を包み、乾燥を防止。完全に冷ます。

⑪　再度、フライパンを濡れたふきんの上に置いて熱を冷まし、残りの生地も同じように焼く。

⑫　生地が冷めたら、生クリームにきび砂糖を加え泡立てる。※氷水につけて泡立ててください。生クリームがぬるくなると分離したり、ゆるくなったりします。

⑬　生クリームを絞り袋に入れ、真ん中にしぼり出す。パレットナイフで全体に伸ばす。

⑭　バナナを真ん中に置く。バナナが曲がっていたら、切り込みを入れたり3等分にカットする。

⑮　両サイドの生地を持ち上げ、バナナを包み込む。

⑯　上から生クリームを絞り、冷蔵庫で30分～しっかり冷やして完成！

オートミールには種類があります。このバナナオムレットには、粉砕したオートミールを使います。味つけがされていないオートミールなら、どれを使っても大丈夫です。

では、主に販売されているオートミールをご紹介しましょう。

日本のスーパーで一般的に売られているオートミールは、ロールドオーツが多いようです。主食として、ご飯の代わりに食べられています。

チャーハンやおにぎりに使うと、腹持ちが良く、カロリーや糖質を抑えることができ、ダイエッターさんに人気のようです。

ロールドオーツを細かく粉砕したものがクイックオーツです。お茶漬けやカップスープの具材として食べられます。

ロールドオーツを調理して乾燥させたものです。味つけがされているので、好みの味を探すと楽しそうですね。すぐに食べたい！というときにもありがたいのではないでしょうか。

今回は、オートミールのバナナオムレットをご紹介しました。フライパンで簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてくださいね！