めんつゆで染みうま豚バラと豆腐の卵とじ

2022.04.19 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「豚バラと豆腐の卵とじ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐と豚バラを使う、ボリューム満点の卵とじです。めんつゆで簡単に味が決まるので、忙しい日にもぴったりです。フライパンのまま食卓に出すと、洗い物も少なく楽チンですよ♪

【材料】豚バラと豆腐の卵とじ（2〜3人分）

・絹豆腐　… 　300g・豚バラ肉（薄切り）　… 　150g・溶き卵　… 　3個分・水　… 　100cc・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ1杯・三つ葉　… 　適量

【下ごしらえ】豚バラと豆腐の卵とじ

・三つ葉は4cm幅に切ります。
・豆腐は一口大に切ります。
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。

【作り方】豚バラと豆腐の卵とじ

1

フライパンに豚肉を入れ、火が通るまで炒めます。

2

水、めんつゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせます。

3

豆腐を加えて、全体に火が通るようにやさしく混ぜながら中火で煮込みます。

4

溶き卵を入れて半熟状になったらフタをし、火を止めて2分ほど蒸らします。

5

卵がお好みの硬さになったら、三つ葉をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

豚バラから出る脂でそのまま炒めています。余分な脂が出た場合は拭き取ってから水を加えて下さい。

豆腐は崩れやすいので、やさしくヘラで押すように混ぜて下さい。

よくある質問

・保存期間、保存方法について
冷蔵庫で保存し、当日中にお召し上がりください。・めんつゆ2倍濃縮の場合はどれくらい入れたらいいですか？

めんつゆ2倍濃縮の場合、大さじ3杯入れて調節してください。

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