にんじんとじゃがいもと玉ねぎの甘辛炒め

2022.02.06 12:56

提供：macaroni[グルメニュース]

「にんじんとじゃがいもと玉ねぎの甘辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。常備している方も多いにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを使って作るひと品。パパッと手軽に作れる副菜なので、あとひと品足りない！というときにおすすめです。

【材料】にんじんとじゃがいもと玉ねぎの甘辛炒め（2〜3人分）

・じゃがいも　… 　2個・にんじん　… 　1/2本 (80g)・玉ねぎ　… 　1/2個 (100g)・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a.しょうゆ　… 　大さじ1杯・a.砂糖　… 　小さじ2杯・a.だしの素　… 　小さじ1杯・水　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　小さじ1杯トッピング・かつおぶし　… 　適量・白いりごま　… 　適量

【下ごしらえ】にんじんとじゃがいもと玉ねぎの甘辛炒め

・じゃがいもは皮をむきます。
・にんじんは皮をむき1cm幅のいちょう切りにします。
・玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。

【作り方】にんじんとじゃがいもと玉ねぎの甘辛炒め

1

じゃがいもは1cm幅の半月切りに水に5分ほどさらし、水気を切ります。

2

ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。

3

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒めます。

4

じゃがいもの表面が透き通ってきたら、水を加えてフタをして、中火で5〜8分蒸し焼きにします。

5

火が通ったらフタを開けて②を加えて煮絡めます。器に盛り付けて白いりごま、かつおぶしをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・蒸し焼きの時間はじゃがいもの火通りを見て調整してください。

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