ひと工夫でもっとおいしい♪牛丼の具のアレンジ4選

ランチに！夕食おかずに！牛丼の具でらくらくアレンジレシピ

今夜の夕食は牛丼！そんなとき、たくさん作りすぎて余ってしまうことがありませんか？
大胆に味を変えてカレーやハヤシライスにリメイクも良いですが、今回は、牛肉の具のそのままの味を生かしたアレンジレシピをまとめました。

味は変えず、のせたり野菜を足してさっと煮たり…… の、ラクラク調理のアレンジです。ランチにおすすめの麺レシピ2品と、夕食のおかずに役立つ、卵と合わせた2品に分けて

ご紹介します。

1. 我が家の「牛丼の具」レシピ（調理時間 : 25分）

まずは我が家の定番の味、牛丼の具のレシピをご紹介します。

某有名牛丼チェーン風の味を意識しています（笑）。少し生姜をきかせて、ほのかにあっさり和風だしの香り。飽きのこない味付けです。

煮汁は少し多めなので、"つゆだく"派にもおすすめです。

材料（3〜4人分）

・牛こま切れ肉……300g → 食べやすい大きさに切る
・玉ねぎ……1個 → 5mm幅にスライスする
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖……大さじ1杯と小さじ1杯
B 醤油……大さじ3杯
B 和風出汁の素……小さじ1杯

作り方

1. 鍋に600mlの湯を沸かし、玉ねぎと牛肉、Aを入れて中弱火にし、10分ほど煮る。途中アクが出たら取り除く

2. 1にBも加え、中弱火でさらに10分煮て完成

ランチにおすすめ！牛丼の具のアレンジ麺 2レシピ

麺類の代表格、うどんと蕎麦のレシピをそれぞれ1つご紹介。ささっと済ませたいランチに重宝する2品です。牛丼の具をのせることで、しっかり食べ応えがある1杯になります。

1. 温玉牛肉うどん（調理時間 : 10分）

あっさり味のかけ汁に牛肉のうま味が溶け出て、絶妙なおいしさに。温泉卵を絡めれば、さらに至福感のある1杯になります。ゆでたほうれん草をのせれば、栄養バランスも上々に。

材料（2人分）

・牛丼の具……200gほど
・乾燥うどん…… 2人前
A 白だし……大さじ2杯
A 醤油……大さじ1杯
B 温泉卵……2個
B 青ネギ……4本 → ななめ切りにする

作り方

1. 鍋に400mlの湯を沸かし、Aを入れてひと煮立ちさせたら火を止める

2. ゆで上がったうどんを湯切りして器に盛り付け、1をかける。牛丼の具とBをのせて完成。

2. ピリ辛肉蕎麦（調理時間 : 10分）

甘めに仕上げたかけ汁のなかにガツンとくる辛味を感じる、大人な1杯。白ごまと天かすがアクセント、クセになる味わいです。

辛味が苦手な人やお子さんは、ラー油の代わりにごま油をかけると、風味がプラスされて香り豊かに仕上がります。

材料（2人分）

・牛丼の具……200gほど
・蕎麦……2人前　
・青ネギ……4本 → 小口切りにする
A 醤油……大さじ2杯
A みりん……大さじ1杯
A 顆粒和風だし……小さじ1杯
B ラー油　適量
B 白ごま　適量
B 天かす　適量

作り方

1.  鍋にAと600mlの水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める

2. ゆでた蕎麦を湯切りして器に盛り付け、2をかける。牛丼の具をのせたらBをかけて完成

卵と牛丼の具で！ごはんが進むアレンジおかず 2レシピ

ストック食材の定番"卵"と牛丼の具の組み合わせで味わう2品のレシピをご紹介。夕食のおかずにおすすめです。

1. 牛肉と春菊の卵とじ（調理時間 : 5分）

季節の野菜、春菊と一緒にさっと煮て卵とじにします。牛肉と春菊が抜群の相性です。

フライパンで作りますが、20cmほどの小さめサイズがおすすめ。綺麗に仕上がります。フライパンに入れたら、あっけないほどすぐ完成！

材料（2人分）

・牛丼の具……200gほど
・春菊…… 100gほど → 4等分の長さに切る
・溶き卵 ……2個分

作り方

1. フライパンに牛丼の具を汁ごと入れて中火にかける。煮たったら春菊を加えてさっと混ぜ、蓋をして弱火にして2分ほど加熱する

2. 蓋を開けて、溶き卵を回し入れたら、再び蓋をして30秒〜1分加熱する。卵がお好みの硬さになったら、器に盛り付けて完成

※大皿に、フライパンを傾けて滑らせると、かたちが崩れず盛り付けられます

2. 牛肉おろしの和風オムレツ（調理時間 : 15分）

和風のオムレツを焼いたら、汁ごとたっぷりのせて、食べ応え抜群のひと皿が完成。オムレツは、白だしを入れて和風味。マヨネーズも加えることで、ふっくら仕上がります。

材料（2人分）

・牛丼の具……300gほど
・卵……4個
・七味唐辛子……適量
・バター……20g
A マヨネーズ……大さじ2杯
A ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
B 大根……200g → すりおろして軽く水気をきる
B 青ネギ……3本 → 小口切りにする

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜ合わせる

2. 中火で温めたフライパンにバター（分量の内10g）をひき、1の半分量を流し入れて軽く混ぜながら加熱する。半熟状になったら上下を折り畳み、オムレツができたら皿に滑らせながら盛り付ける。同じオムレツを2個作る

3. 2に牛丼の具をのせたら、その上にBをのせ、お好みで七味唐辛子をかけて完成

「牛丼の具」のアレンジごはんで手早く食事が完成！

味は変えてないのに、それぞれ違った味わいの4品です。牛丼の具さえあれば、思い立ったら10分ほどでできちゃいます。

今夜は牛丼の具をたっぷり作って、明日のごはんは、ラクにアレンジしてみませんか。

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