【レシピ】揚げ衣の正体はゴボウ! 人気フレンチのシェフが教える「牛蒡と白身魚のパイヤソン・五香粉」

六本木のフレンチ 『ル スプートニク』 髙橋雄二郎シェフ 前回、「プーレ・ディアブル (鶏肉の悪魔風)」のレシピを紹介していただいた、六本木のフレンチ『ル スプートニク』の髙橋シェフ。料理人を志したのは、大学卒業後。料理上手な母に弟子入りし、その後、調理…

関連記事