賞味期限を過ぎた発酵食品は「腐る」のか？ 納豆やチーズ、ヨーグルトの発酵と腐敗の違い・見分け方
2026.01.15 20:45
提供：All About
【管理栄養士が解説】納豆やチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品は、賞味期限が過ぎても発酵が進むだけで腐りにくいと思っていませんか？ 発酵と腐敗は微生物の働きとしては同じ現象です。発酵が進んだ「熟成」の状態と「腐敗」の違い、見分け方を解説します。（※画像：amanaimages）
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