きまぐれクックが追う「厄介者」だったカニの今…「凄まじい功績」と称賛の声も
2026.10.06 12:00
提供：らいばーずワールド
『きまぐれクックKimagure Cook』の「数年前まで“厄介者”だったカニ、今こうなってます。」は、北海道のオオズワイガニの今を追う。公開から半日で約57万回再生された。
かつては漁網を傷つける存在として駆除されていたカニが、いまは計画的な水揚げで貴重な資源へと生まれ変わったという。登録者1550万人の金子が、現地の加工工場へ足を運ぶ。
変色を防ぐ鍵はビタミンC！刺身でも味わえる鮮度の秘密
見どころは、鮮度管理が難しい「生ポーション」の加工現場だ。水揚げ直後のカニを素早く加工し、急速冷凍する工程が紹介される。
変色を防ぐために一般的な薬剤ではなくビタミンCを使い、素材本来の甘みと旨味を引き出しているという。工場では、運び込まれたカニが迅速に処理されていく。鮮度の勝負は、まさに時間との戦いである。
刺身でも食べられるほどの高鮮度は、徹底した品質管理のたまものである。後半では金子さん自らがカニをさばいて調理し、その甘さをたっぷり堪能する。冬の海の恵みが、湯気の向こうで輝いている。
「凄まじい功績」と称賛！厄介者が名産物に変わった裏側
視聴者からは「未利用の厄介者を『名産物』に変えるのは凄まじい功績」との声が寄せられた。「あれから4年も経ったことに驚き」と、時の流れを実感する人も多い。
加工場の社長については「エエ感じの方で好感持てますね」と好意的な反応が並ぶ。「漁業に革命起こしてるのすごい」と驚く声や、「３年くらい毎年買ってるが、マジでおいしい」と購入経験を語る声もある。
年末には、今年は特に国産にこだわった「カニ祭り」も開催される予定だという。捨てられかけた海の宝は、どんな一皿に生まれ変わったのか。見終えた夜、冷凍庫を開けたくなるはずだ。
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