ロバート馬場、フライパンで焼く「悪魔の焼き鮭」が最高今度からこうするわ…

2026.10.02 09:00

提供：Sirabee

白米が止まらなくなること間違いなし。ロバート馬場の「悪魔の焼き鮭」は食欲の秋に食べたい一品。

悪魔の焼き鮭 — Photo：蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

秋は鮭が旬の季節。しかし、気づけばシンプルな「焼き鮭」になりがちという方も多いのではないだろうか。

そこで今回は、料理好き芸人として知られるロバート・馬場裕之さんが、2025年10月24日にYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で公開した「悪魔の焼き鮭」に挑戦してみた。

「悪魔の焼き鮭」の材料

悪魔の焼き鮭

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・甘塩鮭：2切れ

・長芋：100g

・片栗粉：大さじ1/2

・サラダ油：小さじ1（日清オイリオ日清こめ油プラス）

・バター：10g

・すりごま：大さじ1

・合わせみそ：小さじ2

・水：大さじ2

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

鮭とバターと味噌。秋らしい組み合わせである。いつもとちょっと違う「焼き鮭」を楽しみたいときにおすすめ。味噌はお好みのもので問題ないとのことだ。

甘塩鮭に片栗粉をつけるのがポイント

悪魔の焼き鮭

火をつける前のフライパンに片栗粉を入れ、甘塩鮭の両面にしっかりまぶしておく。こうすることで、タレが絡みやすくなるそうだ。

悪魔の焼き鮭

洗ってひげ根を取った長芋は皮つきのまま1cm幅の半月切りにする。そして、フライパンに投入しよう。ひげ根は、ガスの火で炙ると簡単に取れるのでおすすめだ。

そして、甘塩鮭の方にのみ、サラダ油をかける。長芋は水分が多くて焼き色がつきにくいので、素焼きでOK。

悪魔の焼き鮭

フライパンに火をかけ、甘塩鮭と長芋に焼き色がついたら、フタをして蒸し焼きにする。ある程度火が通ったら水を加え、さらに蒸し焼きにしよう。

悪魔の焼き鮭

味噌に水大さじ2程度を入れて溶いておく。

悪魔の焼き鮭

水分がある程度ある状態でバターを加え、水で溶いた味噌、すりごまを入れ、とろみがついたらでき上がり。

いつもの“焼き鮭”がちょっと特別になる

悪魔の焼き鮭

片栗粉をつけているから、トロッとした食感になっていて、ソースがしっかり絡んでいる。バターや味噌がもっと主張するのかと思いきや、ほんのり香る程度で、シンプルな焼き鮭をほどよくアップデートしてくれている感じ。

悪魔の焼き鮭

ごまの風味も効いていて、コクと旨みがたっぷり。そして、シャキシャキ食感の長芋が、鮭と予想以上の好相性だった。

ご飯のおともはもちろん、お酒にもぴったりである。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

悪魔の焼き鮭

https://www.youtube.com/watch?v=KJhNLbk7_3I

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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