夏のきゅうり、もうこの2つでいいポリ袋で揉み込むだけの超ラク漬け物

2026.07.23 11:05

提供：Sirabee

くまの限界食堂の「きゅうり漬け」は、塩揉み不要。ビニール袋で作れるから超簡単。夏のおつまみにぴったり。

きゅうり漬け — Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

夏はきゅうりの漬け物をたくさん食べたくなる。

YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で2026年6月8日に紹介されていた「2種のきゅうり漬け」が、簡単そうだったので筆者もおつまみ用に作ってみた。

「きゅうりの味噌漬け」の材料

きゅうり漬け

まずは、すぐに食べられる「きゅうりの味噌漬け」で使う材料。

・きゅうり：2本

・味噌：大さじ2

・砂糖：小さじ2（きび砂糖）

・おろししょうが：5cm

こちらは漬けてから3時間程度でも食べられるからとても便利だ。

きゅうりを切ってもみ込む

きゅうり漬け

きゅうりは斜め薄切りにする。早めに食べたい場合は、薄めに切るとよく漬かるので、食べたい時間を考えて厚さを決めよう。

きゅうり漬け

ビニール袋にきゅうり、味噌、砂糖、おろししょうがを入れて全体に馴染むようよく揉んでいく。

きゅうり漬け

あとは、袋の口をしっかり縛って、食べるときまで冷蔵庫で寝かせておけばOK。

きゅうりの水分が出ていい感じ！

きゅうり漬け

半日漬けたものがこちら。きゅうりの水分で全体に味噌が回っていい感じ。

きゅうり漬け

きゅうりのしんなり感とシャキシャキ感のバランスが絶妙！

ほんのり甘さを感じる味噌味で、ぱくぱく食べられてしまう。これだけおいしい漬け物が、数時間で完成するのは助かる。きゅうりを切って調味料と一緒に袋に入れておくだけだから、その日の晩酌用に朝仕込むのもいいだろう。

2本あっという間に食べてしまえるので、多めに作り置きするのもおすすめだ。

「中華風きゅうり漬け」の材料

きゅうり漬け

次は「中華風きゅうり漬け」。焼肉屋さんの箸休め的な味に仕上がる。

・めんつゆ：大さじ2（にんべん　つゆの素ゴールド）

・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン味わいリッチ減塩しょうゆ）

・鶏ガラスープの素：大さじ1/2（ユウキ食品　ガラスープ顆粒）

・ごま油：大さじ1（かどや純正ごま油）

・にんにく：5cm

・いりごま：ひとつまみ

・鷹の爪：お好みで

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

めんつゆの代わりに味ぽんを使うのもおすすめ。

これもきゅうりにもみ込むだけ

きゅうり漬け

「中華風きゅうり漬け」は、きゅうりを2cmほどの輪切りにしていこう。

ビニール袋に、きゅうり、めんつゆ、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、おろしにんにく、いりごま、鷹の爪を入れてよく揉んでいく。こちらは冷蔵庫でひと晩寝かせれば完成だ。

パンチの効いた味、ぽりぽり食感がたまらない

きゅうり漬け

見た目もピリ辛で食欲をそそる。

きゅうり漬け

鶏ガラの旨みとパンチの効いたにんにくの香り、さらにごま油のコクがしっかり染みていて、おつまみに最高の味。ときどき、ピリッと辛さが来るから、お酒がグイグイ進んでしまう。

「中華風きゅうり漬け」は味がしっかりしているので、歯応えのある厚めの輪切りがやはりいい。

「きゅうりの味噌漬け」も「中華風きゅうり漬け」も、塩揉み不要でビニール袋で漬けられる手軽さが最高。夏本番、お手軽なきゅうりの漬け物で今日も晩酌を楽しもう。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】この夏ヘビロテしそう「2つのきゅうり漬け」

https://youtu.be/6CNu3Rw1Hmc?si=gE2k49ogEOczsE7i

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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