リュウジ、ささみは筋を取らず“漬けて焼く”だけ七味マヨで思わず唸る旨さ

2026.07.06 11:05

提供：Sirabee

ヘビロテ間違いなしのリュウジさんの「ささみの漬け焼き」。下ごしらえのちょっとしたコツは必見。

ささみの漬け焼き — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

ヘルシーで使いやすいささみだが、淡白なぶん「味が単調になる」「満足感が足りない」と感じることもある。

そこで今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2026年5月30日にYouTubeのサブチャンネルに投稿した「ささみの漬け焼き」に挑戦してみた。

「ささみの漬け焼き」の材料

ささみの漬け焼き

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・ささみ：4本（約240g）

・醤油：大さじ1と1/2

・オイスターソース：大さじ1/2（李錦記オイスターソース）

・砂糖：小さじ1と1/2

・味の素：4振り（Ajinomoto 味の素）

・七味：適量

・マヨネーズ：適量（キユーピーゼロノンコレステロール）

・サラダ油：適量（日清オイリオ日清ヘルシーオフ）

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

使う食材はささみのみ。調味料がそろっていれば、あっという間に作れる。

ささみを調味料に漬ける

ささみの漬け焼き

ささみの両面をフォークで刺す。筋は取らず、そのままで問題ない。

ささみの漬け焼き

醤油、オイスターソース、砂糖、味の素を入れて、ささみにしっかり揉み込もう。

ささみの漬け焼き

このまま、ラップをせずに1時間程度冷蔵庫へ。意外に感じるかもしれないが、表面が乾燥することで味が凝縮するのだそうだ。

フライパンで焼いたら完成

ささみの漬け焼き

フライパンにサラダ油を引き、調味料に漬けたささみを焼く。フタをして、時々ひっくり返しながら、しっかり火を通そう。押した時に、ブヨッとしなければ、火が通っている合図だそうだ。

ささみの漬け焼き

お好みの大きさにカットし、七味マヨネーズを添えてでき上がり。

ささみとは思えないしっかり味

ささみの漬け焼き

オイスターソースがいい仕事をしており、しっかりと味が染み込んでいる。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな味わいだ。ヘルシーだが食べ応えがあり、満足感もしっかりある。

ささみの漬け焼き

さらに、七味マヨをつけるとコクと辛みが加わり、また違ったおいしさを楽しめた。調味料に漬けて焼くだけと作り方も簡単なので、忙しい日や疲れている日にも重宝しそうだ。

気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

ささみの漬け焼き

https://www.youtube.com/watch?v=W1gVOy8eKno

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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