リュウジ、トマトは焼くと“ピザ”になる「焼きトマト」が簡単でうますぎた

2026.06.22 11:05

提供：Sirabee

リュウジさんの「焼きトマト」は見た目も味ももはやピザ。気分の上がるごちそうレシピが簡単にできる。

焼きトマト — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

トマトがおいしい季節になった。サラダなどで生のまま食べることが多いが、実は焼いてもおいしいことをご存じだろうか。

身近な材料で簡単にできるレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2026年5月2日にYouTubeに投稿した「焼きトマト」に挑戦してみた。

「焼きトマト」の材料

焼きトマト

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・トマト：2個（約320g）

・にんにく：10g

・合挽き肉：160g

・塩：小さじ1/3と下味用に少々

・コショウ：適量

・オリーブオイル：大さじ1/2（日清オイリオボスコエキストラバージンオリーブオイル）

・味の素：5振り（Ajinomoto 味の素）

・オレガノ：小さじ1/2

・黒コショウ：適量（GABAN あらびきブラックペパー）

・ピザ用チーズ：50～70g

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

今回、小ぶりのトマトだったので4個使用している。また、オレガノは風味をプラスして簡単に本格派の味わいになるので、ぜひ使ってみてほしい。

トマトを炒めることで旨みを引き出す

焼きトマト

フライパンでオリーブオイルを熱し、軽く塩コショウした合挽き肉を炒める。

焼きトマト

粗みじん切りにしたにんにくを加えよう。にんにくを最初に入れると焦げるので、このタイミングで入れるのがポイントとのことだ。

焼きトマト

スライスしたトマトを投入。

焼きトマト

塩、黒コショウ、味の素を加える。味の素を入れることで、お肉やトマトの旨みとの相乗効果があるそうだ。そして、黒コショウはたっぷり使うのがおすすめ。

焼きトマト

オレガノを加えてトロッとなるまで炒めよう。

アルミホイルを容器代わりにする

焼きトマト

耐熱容器でもOKだが、アルミホイルで容器を作ると、サイズを自在に調整できる。

焼きトマト

炒めたトマトを入れ、平らに広げよう。

焼きトマト

ピザ用チーズを乗せる。

焼きトマト

オーブントースターで焼き色がつくまで、7～8分程度焼こう。

焼きトマト

焼き上がったら、お好みでオリーブオイルと乾燥パセリをかけてでき上がり。

焼いたトマトってこんなにおいしいのか...！

焼きトマト

一口食べて、あまりのおいしさに驚愕。オレガノの風味がふわっと香り、ピザのようなニュアンスもあるが、トマトのおいしさがしっかり引き出されていて深みのある味わい。ワインのお供にぴったりだ。

そして、アルミホイルを使っているので洗い物が少なく、手軽に作れるのもうれしい。見た目もインパクト大で、パーティーメニューとしてもおすすめ。

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】焼くとピザになる「焼きトマト」

https://www.youtube.com/watch?v=LCEXljZOKDU

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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