冷蔵庫に豆腐があったらコレ！ 旨み爆発の「おつまみレシピ」が簡単でウマすぎる
てぬキッチンの「おつまみ豆腐」は、ピリ辛味がお酒に合いすぎ。包丁入らずでとりあえずの一品が完成。
暑い日は、冷たいビールと簡単に作れるアテがあると嬉しい。
少ない材料で誰でも失敗せずに美味しくできる料理を紹介するてぬき料理研究家のてぬキッチン氏が、YouTubeチャンネルで紹介していた「おつまみ豆腐」は”とりあえず”の1品にぴったりだった。
「おつまみ豆腐」の材料
使うのはこちらの材料。
・木綿豆腐：150g
・大葉：2枚
・塩昆布：1つまみ
・めんつゆ（4倍濃縮）：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・白ごま：小さじ1
・かつお節：1/2袋
・ラー油：少々
豆腐は崩していただくので、箸でもつかみやすい木綿の方がおすすめ。めんつゆは、濃度に合わせて分量を調節しよう。
包丁不要、調理時間は約3分
木綿豆腐は、手でちぎりながら器に入れる。
大葉はくるくると丸めて、キッチンバサミを使って千切りにしよう。
塩昆布、めんつゆ、ごま油、白ごま、かつお節を入れて混ぜる。ラー油をトッピングしたら完成だ。
超簡単なのに超美味しい
見た目で、味は間違いないのがわかる。
ひんやり冷たい豆腐に、めんつゆ、塩昆布、かつお節の旨みが加わって美味しい！ 一見すると冷奴にも見えるが、昆布のグルタミン酸の旨みとかつお節のイノシン酸の旨みが合わさっているため、見た目以上にハマる味。
さらに、大葉が爽やかさを加えているし、ラー油のピリッとした辛さが食欲をそそる。非常に完成度の高い1品だ。包丁も火も使わずにあっという間に作れるから、とりあえずの酒の肴として、あともう1品ほしいというときにも最適。
豆腐はもともと好きだが、家にある手頃な調味料を組み合わせるだけでここまで美味しくなるとは驚き。「暑くて料理がしたくない」、「食欲があまりない」というときに、ぜひ作ってみてほしい。
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動画：もう一品にぴったりの「おつまみ豆腐」
https://www.youtube.com/watch?v=-I6w-3IKcqE
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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