これは完全に“店の味” コウケンテツ氏の「豚もやしつけ麺」がウマすぎる

2025.07.24 09:00

提供：Sirabee

料理研究家・コウケンテツ氏のたった10分でできる「豚もやしつけ麺」。お店の味が身近な材料でできる。

家で作るのはハードルが高い「つけ麺」。しかし、このレシピなら簡単に作れる？

料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で紹介していた「豚もやしつけ麺」を試してみた。

「豚もやしつけ麺」の材料

豚もやしつけ麺・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

・長ねぎ：1/2本

・豚バラ薄切り肉：約100g

・ごま油：大さじ1

・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）：100ml

・水：100ml

・もやし：1/2袋

・白すりごま：大さじ1（トッピング用は別途適量）

・つけ麺用中華麺：2玉

・ラー油：適量

・粗びきこしょう：適量

長ねぎが味の決め手なので、たっぷり使うのがポイントだ。あとは、少ない調味料でできるのがうれしい。

ワンパンで“つけ汁”が完成

豚もやしつけ麺・ねぎ

フライパンにごま油を入れて熱し、2～3cm幅にカットした豚バラ肉を炒める。

豚バラから脂が出てきたら小口切りにした長ねぎを入れて炒めよう。

豚もやしつけ麺・めんつゆ

めんつゆと水を加えて、煮立たせる。

豚もやしつけ麺・ごま

もやしと白すりごまを入れよう。

豚もやしつけ麺

つけ麺用中華麺は、パッケージに記載されている時間どおり茹で、水で締めておく。

つけ汁を器に盛り、白すりごま、ラー油、粗びきこしょうをトッピング。水で締めた中華麺を添えて、でき上がり。

感動的においしいつけ麺が完成

豚もやしつけ麺・実食

ベースとなる調味料はほぼめんつゆだけなので、物足りないのではないかと心配したが、一口食べてその不安は吹き飛んだ。おいしすぎる...！

たっぷりの長ねぎやすりごま、豚バラのおかげなのか、予想をはるかに超える、コク深いつけ汁になっている。

コメント欄でも、「これほんっとうに美味しいので、美味しそうって思った方、絶対作って！」「何度食べても美味しいつけ麺」などの声が見られている。まるでつけ麺専門店のような一品が家で作れるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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動画：「豚もやしつけ麺」

https://www.youtube.com/watch?v=Sok1h7-AfBk

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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