アレを溶かすと天下一品の「こってりスープ」に！？リュウジの再現レシピに衝撃

2025.07.01 05:00

提供：Sirabee

「バズレシピ」リュウジさんが再現する「ジェネリック天下一品」。濃厚スープに思わず驚き…。

「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、YouTubeで人気ラーメン「天下一品」を再現したレシピを投稿しました。その名も「ジェネリック天下一品」。

こってり濃厚なあのスープは、本当に家で再現できるのでしょうか。気になったので、実際に作って試してみました。

「ジェネリック天下一品」の材料

天下一品

使う材料は以下の通り。

【1人前】

・中華麺：1袋

・小ネギ：適量

・メンマ：適量

・チャーシュー：適量

【スープの材料】

・水：250cc

・豆乳（無調整）：50cc

・中華あじ：小さじ1

・ハイミー：9振り

・にんにく：5g

・餅：25g（餅1個を半分に割るとちょうどいい）

・こしょう：3振り

・ラード：8cm

・塩：小さじ半分弱

・砂糖：小さじ1/3

・醤油：大さじ1

驚きなのは野菜がないこと。天下一品といえば鶏がらと野菜をじっくりと煮たスープですが、リュウジさんはあのとろみを餅で再現するといいます。

餅を細かく刻んで溶かす

天下一品

鍋に水、無調整豆乳、中華あじ、ハイミー、おろしにんにく、餅、こしょう、ラード、塩、砂糖を入れて火を点けます（醤油以外の「スープの材料」を入れる）。

餅はこのスープで溶かすので、なるべく細かく刻んでおくのがポイント。動画コメント欄では、あらかじめ電子レンジで温めておくとラクとの声も寄せられています。

天下一品

煮立たせながら泡だて器や箸で混ぜ続けると、餅が溶けてとろみが出てきます。そこに醤油を加えたらスープの完成です。濃くなりすぎないよう火加減や水の量は調整すると良いでしょう。

見た目はかなり天一っぽい

天下一品

スープが完成したら、中華麺を茹でて盛り付けます。スープで10分程度、茹でるのも数分なので、合計で15分くらいで完成します。

天下一品

豪華にチャーシュー2枚、メンマ、小ネギをトッピングしてみました。見た目はかなり天一っぽいですが、はたして味は...。

想像以上の再現にびっくり

天下一品

写真では伝わりづらいですが、非常にどろっとした濃厚なスープ。味も、「再現力すごすぎ！」と思わず笑ってしまうほどそっくりでした。本当に驚きです。

天下一品

天一のスープは毎回必ず飲み干す筆者ですが、このスープは飲み干すのをちょっとためらってしまいました。それが何故なのかはわかりませんが、野菜の旨味が溶け込んでいる本家スープとの違いかもしれません。

まさに“ジェネリック”といえるリュウジさんのレシピには、動画コメント欄で「めちゃくちゃ美味しかったです！」「うちの家ラーメンは今後これになりました」「餅で再現は天才」との声が寄せられています。天一好きの人は、ぜひ作って味の比較をしてみてください。

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動画：全工程でたった15分の「ジェネリック天下一品」

https://youtu.be/0VOIprzj4nQ

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮新一）

Sirabee

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