水っぽくなるもやしが“ひと手間”で劇的変化リュウジ氏の裏ワザが「まさに発明」反響

2026.10.15 13:15

提供：Sirabee

リュウジ氏が「もやし」の水を抜く裏ワザを披露。知らなかったという人から「今度やってみます」「臭みも取れそう！」と喜ぶ声も。

リュウジ — Photo:sirabee編集部

料理研究家・リュウジ氏が10日、公式YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』を更新。リュウジ氏流の特製焼きそばのレシピに際し、水っぽくなりがちな「もやし」をひと手間かけて下処理する方法を紹介。反響を呼んでいる。

【今回の動画】もやしの“ひと手間”でおいしく

「バリうまいよ」

今回の動画で、リュウジ氏が普段から食べているという、特製の焼きそばのレシピを紹介。具材にはもやしと卵、納豆だけとシンプルな材料を用意。「バリうまいよ」「バズらせたい」と自信をみせる。

もやしについて、「普通に炒めてもうまいんですけど、最近、もやしを完全にマスターしたんで...。お塩を入れるんですよ。お塩を入れて、浸透圧で水を抜くっていうやり方をして...」と話す。

ひと手間で「本当に変わります」

『料理研究家リュウジのバズレシピ』Youtube — 画像は『料理研究家リュウジのバズレシピ』Youtube より引用

下処理の方法は、もやし1袋（200グラム）に塩小さじ半分を入れてもみ込む。「そうすると、もやしから汗かいてきて、もやしの水分が抜けるんですよ。そうするとどうなるかっていうと、水っぽくならない」と説明。「これ発見したときに、声出たよ。炒めたときに水、出ない」と語った。

焼きそばにもやしを“入れない派”の人もいることに触れ、「なんで入れないかっていうと、水っぽくなるからって言われてる。でもこれやると、もやしが完全に焼きそばにマッチするのよ」と強調した。

塩をまぶしたもやしを3分おき、ザルにあげて流水で塩を洗い流せば下処理は完了。「適度にもやしにも塩味がついて、すごい焼きそばに合う」「このひと手間で焼きそばは本当に変わります」と語っていた。

OXO オクソーサラダスピナー野菜水切り器小丸型 2~3人分一人暮らし 20.5×20.5×12cm 食器洗い乾燥機(低温設定)可

3,825円
Amazonで見る

PR

「まさに発明」「一生もん」

このもやしの下処理に、ユーザーは「もやしに塩入れて水抜くやり方は知りませんでした。今度やってみます」「もやしの情報だけでもう見てよかった」「このもやしの下処理、まさに発明ですね！」と反応。

さらに「水も抜けるし、もやしの臭みも取れそう！」「今キャベツ高いから、もやしで済むのは助かるね」とのコメントも。

実際に試した人からは「本当にもやしから水出ませんでした！　革命」「こんなに麺となじむもやしの食感は初めて！　美味い！」「もやしがすごい美味かった」との感想が寄せられ、「もやしの水分出ない方法最高なんだけど」「もやし塩脱水、すごいアイデア！」「モヤシの下処理は一生もん！」といった声も見受けられた。

確かに、もやしは水分が多く、炒めるとかなり水が出るが、この下処理をすれば、ほかの炒めものでも、水っぽくならずに作れそうだ。ぜひ試してみたい。

リュウジ式至高のレシピ３人生でいちばん美味しい！基本の料理100

1,870円
Amazonで見る

PR

iDOO 水耕栽培キット水耕栽培セット室内植物育成LEDライト付きすいこう栽培キット育苗キット育成おしゃれ家庭菜園野菜栽培セット育苗キット自動水循環システム搭載ランプシェードの高さ調節可能同時に12株野菜栽培可能ホワイト ※販売元がRENPHO JAPAN以外の商品は保証対象外です

11,679円
Amazonで見る

PR

執筆者プロフィール

しばたけろこ：フリーライター。関西のスポーツ紙や芸能情報サイトでの記事執筆を経て2021年よりSirabeeに参加。

現在はSNSを中心としたエンタメ記事のほか、ライフハック、時事ニュースなど月100本程度を執筆中。

⇒書いた人の記事をもっと読む

【今回の動画】もやしの“ひと手間”でおいしく

https://youtu.be/wUOP9ydaXDk?si=HUIP1YFCdHqObDUo

（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）

Sirabee

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事