魚料理って手間がかかる…を覆す！トースターで焼くだけで絶品！いわしとトマトのパン粉焼き
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。魚料理って手間がかかりそう？いえいえ、トースターだけで完結します！いわしにコク旨のカレーマヨネーズを塗ってパン粉をふれば、あとは焼くだけ。ふっくら焼けたいわしの下に敷いたトマトが、後味をさっぱりさせてくれます。夕飯やおつまみ、もう一品にも頼れる、簡単お魚レシピをご紹介します。
いわしとトマトのカレー風味のパン粉焼きを作るのにかかる時間
約30分いわしとトマトのカレー風味のパン粉焼きのカロリー
約346kcal／1人分いわしとトマトのカレー風味のパン粉焼きのレシピ
いわしとトマトのカレー風味のパン粉焼きの材料（2人分）
いわし 220～230g（下処理済4～5尾）
トマト 1個
Aマヨネーズ 大さじ3
Aカレー粉 小さじ1
Aブラックペッパー 適量
Bパン粉 大さじ2
B粉チーズ 大さじ1
B刻みパセリ 適量（ドライでも可）
塩 適量
いわしとトマトのカレー風味のパン粉焼きの作り方
① いわしの背びれを手で取り除く、または、包丁で切り落とす。
※今回はいわしの開きを購入して使用しています。下処理済みの開きでもほとんどの場合、背びれが残っているので、あらかじめ取り除きます。
② 両面に塩をまんべんなく軽く振り（全体で小さじ1／2〜2／3程度を目安に）、そのまま5～10分ほど置く。
③ ②を置いている間に、トマトを7～8mmの厚さに切って耐熱容器に並べておく。
④ 材料AとBをそれぞれ用意し混ぜておく。
⑤ いわしの表面に出た水分をキッチンペーパーでふき取り、③に皮目を上にして並べたら、Aを上に塗る。
⑥ Bを振りかけたら、トースターで18～20分、中に火が通るまで焼いたら出来上がり。（焼き時間は目安です。お使いのトースターにより焼き時間の調節をしてください。焼き始めてから3分ほどでこんがりしてきます。焦げそうなときは、上にアルミホイルをかぶせてください。）
焼き上がったいわしは、ふっくらとしていて、ほろっと崩れます。サクサクのパン粉とコクのあるカレーマヨが病みつきになりますよ！
トマトと合わせることで臭いを軽減し、脂も軽くなり、いわしのうま味を引き出してくれます。簡単に作れる旬のお魚レシピなので、ぜひ試してみてくださいね！
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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