一皿で大満足!オシャレで美味しい「冷製夏野菜のカレースープ」お手軽レシピ【柏原歩のトレンドレシピ】
2017.08.05 14:00
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夏になると無性にカレーが食べたくなる時ってありますよね。熱々のカレーも美味しいですが、冷製カレースープは暑い日にもピッタリなのでオススメ。そこで今回は旬の野菜を使った「冷製夏野菜のカレースープ」の簡単レシピをご紹介します。
柏原歩さんの「冷製夏野菜のカレースープ」
レシピを担当してくれたのは、料理研究家の柏原歩さん。今回は、夏にピッタリな「冷製夏野菜のカレースープ」をご紹介します。材料(1人前)
・かぼちゃ…40g・ナス…1/3本
・ベーコン(ハーフ)…3枚
・オクラ…1本
・コンソメ…小さじ1
・カレー粉…小さじ2
・チリペッパー…少々
・水…300mℓ
・氷…お好み
早速作ってみよう
手順1:かぼちゃは薄切り、ナスは3等分の輪切りにし切れ目を入れ、オクラは3等分の乱切りにしておきましょう。手順2:フライパンに水、コンソメ、かぼちゃを入れ柔くなるまで煮たら、カレー粉、チリペッパーを入れひと煮立ちさせ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてください。
手順3:フライパンに油を熱しナスとベーコンを焼き色がつくまで焼き、粗熱をとったらナスの切れ目にベーコンを挟みましょう。
手順4:冷やしておいたスープとナスに挟んだベーコン、オクラを盛り付け、氷を入れたら出来上がり!
歩さんが教えるポイント
辛さが足りない場合はチリぺッパーなど加えてあげると辛さが増しますよ。また、しっかり冷やしてあげると辛くても夏にさっぱりなスープで美味しく頂けます。(modelpress編集部)
柏原歩(かしわばらあゆみ)プロフィール
生年月日:1989年12月6日出身地:長野県
趣味:旅先で美味しいものを見つけること
特技:珠算
Amazonプライムビデオで配信中の恋愛リアリティー番組「バチェラー・ジャパン」に参加。
料理研究家。2016年8月まで、ABCクッキングスタジオの講師を勤め、現在は家庭でできる簡単で可愛い料理を研究中。いつもの食卓に“ちょっとの工夫”でうきうきな1日を始められる、そんなレシピを通して「同世代の女性達にお料理の楽しさ大切さを伝えること」を目標に活動。またInstagram(@ayupichikitchen)を活用し、作った料理やレシピを発信している。
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