一皿で大満足！オシャレで美味しい「冷製夏野菜のカレースープ」お手軽レシピ【柏原歩のトレンドレシピ】

2017.08.05 14:00 views

夏になると無性にカレーが食べたくなる時ってありますよね。熱々のカレーも美味しいですが、冷製カレースープは暑い日にもピッタリなのでオススメ。そこで今回は旬の野菜を使った「冷製夏野菜のカレースープ」の簡単レシピをご紹介します。

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柏原歩さんの「冷製夏野菜のカレースープ」

レシピを担当してくれたのは、料理研究家の柏原歩さん。今回は、夏にピッタリな「冷製夏野菜のカレースープ」をご紹介します。

材料（1人前）

・かぼちゃ…40ｇ
・ナス…1/3本
・ベーコン(ハーフ)…3枚
・オクラ…1本
・コンソメ…小さじ1
・カレー粉…小さじ2
・チリペッパー…少々
・水…300mℓ
・氷…お好み

早速作ってみよう

手順1：かぼちゃは薄切り、ナスは3等分の輪切りにし切れ目を入れ、オクラは3等分の乱切りにしておきましょう。

手順2：フライパンに水、コンソメ、かぼちゃを入れ柔くなるまで煮たら、カレー粉、チリペッパーを入れひと煮立ちさせ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてください。

手順3：フライパンに油を熱しナスとベーコンを焼き色がつくまで焼き、粗熱をとったらナスの切れ目にベーコンを挟みましょう。

手順4：冷やしておいたスープとナスに挟んだベーコン、オクラを盛り付け、氷を入れたら出来上がり！

歩さんが教えるポイント

辛さが足りない場合はチリぺッパーなど加えてあげると辛さが増しますよ。

また、しっかり冷やしてあげると辛くても夏にさっぱりなスープで美味しく頂けます。（modelpress編集部）

素麺アレンジレシピ

柏原歩（かしわばらあゆみ）プロフィール

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A post shared by ayumi kashiwabara 柏原歩 (@ayupichikitchen)

生年月日：1989年12月6日
出身地：長野県
趣味：旅先で美味しいものを見つけること
特技：珠算

Amazonプライムビデオで配信中の恋愛リアリティー番組「バチェラー・ジャパン」に参加。

料理研究家。2016年8月まで、ABCクッキングスタジオの講師を勤め、現在は家庭でできる簡単で可愛い料理を研究中。いつもの食卓に“ちょっとの工夫”でうきうきな1日を始められる、そんなレシピを通して「同世代の女性達にお料理の楽しさ大切さを伝えること」を目標に活動。またInstagram（＠ayupichikitchen）を活用し、作った料理やレシピを発信している。

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