男性が作ってもらいたい家庭料理のポイントはコク？

しかし、男性が作ってもらいたい「男性好み」の料理とはどのようなものなのでしょうか？

人気の高い料理のポイントとは？

2015年3月13日～22日の期間、味や香りを科学的な手法で分析、評価する株式会社味香り戦略研究所が全国の20代～80代の成人男女568名に対して食に関する調査を実施したところ、「好きな味」については、「旨味・コク」が全回答数の約半数を占めました。

中でも家庭内でコクを意識している人が79％と家庭内でもコクが求められていることが明らかになっています。

好きな味については「旨味・コク」が最も多く選ばれたことから、「コク」とはどのような味ですか？を聞いてみたところ、「旨味」、「深み・奥行き」、「濃厚さ」、「余韻」という意見が多数となりました。

また、「コク」を意識する料理については煮物、カレー、スープの順になっており、日常の食卓でも「コク」に対する関心の高さがうかがえ、男性ウケする料理としても、旨味・コクのある家庭料理が欠かせないと言えます。

飲食物にコクを求める傾向がより強く

さらに、今後「コク」がウリの商品が出たら積極的に試してみたいかどうかについては、「是非試してみたい」、「やや試してみたい」で83%、「どちらかといえば試してみたい」まで含めるとほぼ全員がその商品を試すことに肯定的であることがわかりました。

嗜好品についても「コク」が求められていることがわかり、その中で最も多かったのは「コーヒー」という結果に。

「コク」を味わいたいシーンについては「上質な気分を味わいたいとき」、「贅沢感を味わいたいとき」という意見が多数。続くのは「ゆっくりとリラックスしたい」、「ストレスから解放されたい」と日常の喧騒から脱したいという願望の表れとも言える言葉が並んでいます。

また、「コク」から連想する言葉は「深み・奥行き、旨味、濃厚さ」という味についてのイメージが上位に連なっていますが、それに続くのは「広がり、持続性」、「上質（プレミアム）」、「リッチ（豊かさ）」といった特別感をにおわせる言葉が選ばれました。

これまでの結果から「コク」を支持する人が大半で、なおかつ、このような連想シーン・イメージが多数であることから、“日常に忙殺され、ストレス社会に生きている現代人が忙しさから解放されている時くらいは「コク」という上質なものを味わいながら特別で有意義な時間を求めている”とも言えます。

これは何もアフターファイブにおける家庭での食事や仲間との会食に限ったものではなく、日常生活にあるちょっとした休憩の中にも求められているでしょう。その観点から考えると、「コーヒー」などの嗜好品についてもより一層「コク」に対する注目度が増していくのではないでしょうか。（modelpress編集部）