三重県で3店舗目（全国109店舗）。ラーメンまこと屋がグランドオープン！

「ラーメンまこと屋」を全国に108店舗（海外16店舗含む）展開するマコトフードサービスは6月5日、三重県四日市市日永東に、全国109店舗目となる「ラーメンまこと屋 四日市日永店」をグランドオープンしました。

■三重県内最大最大都市にいよいよオープン！

これまで近畿・東海・北陸・関東・四国・中国・九州・沖縄地域に加え、海外6ヶ国16店舗へと出店を重ね、各地のユーザーや関係者のサポートを受けながら、着実に成長を続けてきた同店。

今回出店する四日市市は三重県内最大の人口を有する都市であり、商業・産業の中心地として多くの人々が行き交う地域です。

同社では、「そのような活気ある街へ出店できることを大変光栄に感じるとともに、ラーメンまこと屋ならではの“牛白湯”を通じ、地域の皆様へ新たなラーメン体験をお届けしてまいります。これからも多くのお客様に笑顔を届けられるラーメン店として、地域とのご縁を大切にしながら、さらに拡大していく所存です」とコメントしています。

■ 「ラーメンまこと屋 四日市日永店」詳細

●所在地：〒510-0886 三重県四日市市日永東3丁目1-16

●営業時間：11:00〜24:00 （年中無休）

●禁煙／喫煙情報：全席終日禁煙

●座席数：カウンター18席、テーブル席が42席（6名×7卓）

●駐車場：無料駐車場25台

■こだわりの“牛白湯”

ラーメンまこと屋を代表する一番の人気商品“牛白湯”。創業以来、日々研究を重ね今も進化を続けており、そのこだわりは店舗数が増えても変わりません。自慢の一杯をぜひ、味わってみてはいかがでしょうか。

◇【5つの“こだわり”】

（1）ラーメン屋の命である“スープ”は、1本5kgもある国産牛骨を大量に使用して特殊な大型圧力寸胴を使い、5時間以上かけて炊き出した濃厚牛骨白湯スープ。店舗数が増えても変わらず、各店舗にて毎日炊き出します。

（2）全ての店で炊き上げる「国産牛骨」100％の濃厚牛白湯スープは、驚くほど“全く臭みのない”、なめらかな口当たりが特徴で、タンパク質も含まれる上品なコクが魅力です。

そのスープと最も相性が良いよう、同社では小麦本来の風味を感じられる低加水のストレート麺を採用。48時間熟成させたストレート麺は、濃厚な牛白湯にしっかり絡み、少し固めの食感がスープのなめらかさをより引き立てます。

（3）創業当時から研究を重ね独自製法で作られる「辛味噌」は数種類の香辛料と果汁などをブレンドし特製味噌に練り込んで熟成させたオリジナル味噌。スープに溶け込ますことで、風味とコクを追加する役目を担います。

（4）マー油とも言われるラーメンまこと屋の香味油は、にんにくの風味と香ばしさを最大限引き出すために、3パターンの時間・温度に分けて揚げたものを混ぜ合わせる、“三段仕込製法”で作っています。牛じゃんラーメンの味をぐっと引き上げる風味豊かな調味料です。

（5）上質の脂身と赤身肉がバランス良く重なり合った豚バラ肉を使用したチャーシュー。肉質と繊維に注意しながら各店舗で切り分け、特製煮込みタレと独自製法の店舗仕込みで、旨みがしっかり染み込み、とろけるように柔らかい自慢の逸品に仕上げています。

■ラーメンだけじゃない！　まこと屋の“3つのこだわり”

ラーメンまこと屋では、看板商品の牛白湯ラーメンだけでなく、サイドメニューや無料サービスに至るまで素材と製法にこだわっています。

◇こだわり（1） 玉子

黄身の色が濃く、濃厚なコクと旨味が特徴の「旨赤卵」「天卵」「和たまご」を使用。名物黄金チャーハンや煮玉子、焼豚丼の目玉焼きなど、様々な人気メニューでその美味しさを楽しめます。

◇こだわり（2） 辛子高菜

無料で提供している「辛子高菜」は、厳選した高菜漬けを唐辛子の辛みと旨みが効いた自家製タレで炒めた自慢の逸品。そのままでも美味しく、ラーメンやチャーハンの味変アイテムとしても多くのゲストから好評です。

◇こだわり（3） 名物「黄金チャーハン」

こだわりの玉子を使用した鮮やかな黄金色が特徴の人気商品。強火で一気に仕上げることで実現したフワパラ食感に加え、チャーシューを炊いた際に生まれるラードを使用することで、香り高く奥深い味わいに仕上げています。

（エボル）