マヨなしで沼る旨さ「かぼちゃのサラダ」 素材のおいしさを味わうヘルシーおつまみ
旬のかぼちゃは、味噌とレモンで味わってみて。意外な味付けがかぼちゃの甘みを引き立てほっこりな美味しさ。
かぼちゃがおいしくなってくる季節。さまざまな食べ方で楽しみたい。今日は、ポッカサッポロの公式サイトで見つけた「レンジでマヨなしかぼちゃの皮ごとサラダ」をおつまみに作ってみた。
「レンジでマヨなしかぼちゃの皮ごとサラダ」の材料
材料はこちら。
・かぼちゃ：200g
・玉ねぎ：1/8個
・オリーブオイル：大さじ1
・ポッカレモン100：小さじ1
・みそ：小さじ1
・塩：適量（鳴門のうず塩）
・こしょう：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
かぼちゃのサラダというと、マヨネーズ必須だと思っていたが使わないらしい。
レンチンでさっと作れる1品
かぼちゃは一口サイズに切ろう。玉ねぎはみじん切り、クルミは粗みじん切りにしておく。
耐熱のボウルにかぼちゃを皮目を上にして入れて、ふんわりラップをする。600Wの電子レンジで3分ほど加熱しよう。筆者は500Wの電子レンジだったので、3分半加熱した。
かぼちゃに火が通ったらフォークでつぶし、玉ねぎ、クルミ、オリーブオイル、味噌、ポッカレモンを加えてよく混ぜていこう。かぼちゃの大きさはお好みで。ごろっと食感を楽しみたい場合は粗めに、なめらかなものがお好みなら細かくなるまで潰してほしい。
塩こしょうで味を整えたら完成だ。
新しい美味しさに衝撃...
見た目は普通のかぼちゃのサラダ。
かぼちゃの甘みと玉ねぎのシャキシャキ感、ほのかにレモンの酸味が感じられて美味しい！
「マヨネーズを使わないとコクが足りないのでは...？」と思っていたが、オリーブオイルも使用しているため、ほくほく感がありつつ、潰しているからしっとりした食感もある。味噌の強い味や香りはせず、程よい塩味と酸味が加わっているため素材の味がしっかり感じられる。
カリッとしたクルミの食感もアクセントになっていていい。大人のかぼちゃのサラダといったところだろうか。お腹に溜まりすぎずおつまみにもぴったり。
これから何度もリピしそう。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
★これまで書いた記事はこちら
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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