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調味料2つ、味しみしみ「薄揚げの甘煮」がコスパ最強 おつまみやごはんのお供に

2026.09.13 09:00
提供：Sirabee

けんた食堂の「薄揚げの甘煮」は、調味料2つだけで味がキマる。時短で作れて失敗なしの定番おつまみ。

薄揚げの甘煮
Photo：池田かおるこ／Sirabee編集部

物価高のいま「油揚げ」は家計の救世主。『けんた食堂』で2026年8月22日に紹介していた「薄揚げの甘煮」は、“調味料2つだけ”のアイディアレシピで、筆者もおつまみ用に試してみた。



「薄揚げの甘煮」の材料


薄揚げの甘煮

材料はこちら。



・油揚げ（正方形のもの）：6枚

・水：300ml

・砂糖：30g（きび砂糖）

・濃口しょうゆ：35ml（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）



味付けは砂糖としょうゆだけ。出しなどは一切不要だ。



油抜きはNG


薄揚げの甘煮


正方形の油揚げを好きな形に4等分していこう。三角形でも四角形でもOK。


なお、事前に油揚げの油抜きは不要だ。この料理の場合、油こそが重要な旨味の役割を果たすので、そのまま使ってほしい。


薄揚げの甘煮


鍋に水と砂糖、油揚げを入れて、キッチンペーパーで落とし蓋をして煮立たせていこう。


薄揚げの甘煮


煮立ってきたら、上からしょうゆをプラス。強火で一気に煮詰めて汁気を飛ばせば完成だ。冷めるときに味がぐっと入り込むので、常温程度まで冷まして食べるのがおすすめ。



シンプル　イズ　ベスト


薄揚げの甘煮


油揚げにしっかり甘辛い味が染みていてジューシー！


ほんのりした甘さが、懐かしさを感じさせる。油抜き不要、砂糖としょうゆで煮ただけなのに、「なんでこんなに美味しいの？」このままおつまみはもちろん、ごはんのおかずにもぴったりだ。



簡単アレンジで2度楽しめる


薄揚げの甘煮


また、薄揚げの甘煮はこんな楽しみ方も。汁気を絞った油揚げを並べて焼き目がついてきたら卵を落とす。


薄揚げの甘煮


卵が好みの硬さになったら、塩こしょうを軽く振って出来上がり。


薄揚げの甘煮


表面がカリッとした揚げを半熟卵が包んでこれも最高！


塩こしょうで味を引き締めているから、おつまみにぴったり。コスパ最強、簡単でアレンジも楽しめる「薄揚げの甘煮」。いつも常備しておきたい1品だ。



■執筆者プロフィール


池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。


日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。


★これまで書いた記事はこちら



おかずにも肴にも　「薄揚げの甘煮」


https://www.youtube.com/watch?v=zYaI9sORq5s


（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
Sirabee

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