飲食店の衛生問題に元料理人・水田信二が“客の立場”からズバリアレを「まな板の上に置かないで」

2026.09.11 16:00

提供：Sirabee

飲食店の“衛生管理”が話題となるなか、元料理人である水田信二の訴えにユーザーからも「わかるわ」「これがプロ」と共感の声が。

水田信二 — Photo:sirabee編集部

お笑い芸人・水田信二がBSよしもとの公式YouTubeチャンネルで配信された『水田信二の注文の多い料理教室』に出演。

昨今注目されている飲食店の衛生意識をめぐる「一言」が話題となっている。

【今回の動画】水田が訴え「そこで調理された料理を...」

「冷蔵庫の床を舐められるでしょうか」

同番組は、和洋の料理店で7年修業した経験のある水田が、ゲストに料理を教えながら調理する料理番組。

番組の冒頭、水田は「飲食店の方、ご自分のお店の日本酒やワインのボトルが保管されている、冷蔵庫の床を舐められるでしょうか？」と問いかける。

続けて「嫌ですよね？　ならそのボトルをまた板の上に置かないでください。そこで調理された料理を食べるのは、まあまあ嫌です」と“客の目線”から訴えると、「どうか、この間行った美味しい店の店員さん、見てませんように...」と笑わせた。

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ゲストの山里亮太は「荷が重い」

ここで「さっ！　今回のゲストはこの方です」と南海キャンディーズ・山里亮太を呼び込むと、山里は「あの...『さ』の1文字では拭い去れない空気なのよ」と“抗議”。

深刻な顔で訴えていた水田に「オープニングの顔じゃないのよ...大きな事故起きたときの顔してるからさ」とツッコんだ。水田が「1回グッと落として、ゲストに盛り上げてもらうって番組」と話すと、山里は「それは荷が重い！」と再びツッコんでいた。

「わかるわ」「これがプロ」共感の声

先日、格闘技イベント「BreakingDown」の元選手で、『割烹こめを』のオーナー・こめおが祭りで提供した「冷やし蟹ラーメン」が食中毒を出し、騒動となった。これにより改めて食品の衛生管理が注目を集めるなか、水田の訴えはSNSでも話題に。

ユーザーからは「最初のわかるわー」「これがプロの料理人（元）の衛生感覚なんだなってあらためて関心」「水田はめちゃくちゃ信頼できる料理家だよなあ」と共感の声が。

さらに「食中毒をださないために気をつけるポイントが的確にわかるのがいい」「家庭でもあれくらい衛生について考えながら料理すべきだよなぁ」「良い意味で口うるさく徹底的に教えてくれる。どのタイミングで手を洗うとか、両手じゃなく片手を使うとか、菌を増やさないためにどうするかなど、理由も教えてくれるから、なるほどね！　って思うことが多い」といったコメントも見受けられた。

毎日料理をする主婦からすると「当たり前」と思う部分ではあるが、一方で毎日の慣れによって、ついないがしろに出来てしまう問題。プロだからこその水田の姿勢は、見習うべきことがたくさんあると感じた。

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執筆者プロフィール

しばたけろこ：フリーライター。関西のスポーツ紙や芸能情報サイトでの記事執筆を経て2021年よりSirabeeに参加。

現在はSNSを中心としたエンタメ記事のほか、ライフハック、時事ニュースなど月90本程度を執筆中。

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【今回の動画】水田が訴え「そこで調理された料理を...」

https://youtu.be/6VANTzVOo_4?si=nIPzz6Wrk0mLLuOl

（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）

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