千葉雄大の食べる姿にきゅん “ラーメン界の異端児”が作る一杯とは
2018.04.19 15:00
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俳優の千葉雄大が19日放送の日本テレビ系バラエティー『得する人損する人』（毎週木曜よる7時～）に出演。ミシュランにも掲載された腕前をもつ人気ラーメン店・GENEI．WAGAN（ゲンエイワガン）のシェフ・入江瑛起（いりえひでき）が作った絶品鶏皮ラーメンを絶賛した。
同店は完全会員制。前菜からメインディッシュのラーメン、そして締めのご飯まで懐石仕立てで供され、一人前6000円からの「ラーメン懐石」となっている。そんなラーメン界の異端児ともいわれる入江シェフに、普通のご家庭では捨ててしまいがちな鶏皮を使ったラーメンを番組からリクエスト。ある方法で鶏皮を、博多名物酢モツ風のプルプルもちもち食感に変身させ、絶品の一杯に仕立てた。
入江シェフ（写真提供：日本テレビ）
完成したラーメン（写真提供：日本テレビ）
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