白石麻衣、水産庁公認？の奮闘ぶり「勉強になっています」

「魚をさばいて！美味しく食べて健康になる」第2弾には、上田先生から魚の捌き方を学ぶ生徒役として白石が登場。第1弾で学んだことを活かし、今回は魚さばきレベル4の鯛、レベル5の貝、レベル6のヒラメ、カレイに挑戦。楽しくかつ食材をムダなく使い切れるさばき方を学べる授業となっている。

白石麻衣、水産庁公認！？の奮闘ぶり

今年1月30日に放送された「魚をさばいて！美味しく食べて健康になる第1弾」の授業で、元漁師で元水産庁の官僚という異色の経歴をもつ上田勝彦先生に弟子入りし、魚のさばき方を学んだ白石。

前回の放送では10段階に設定された魚さばきのうち、レベル1・アジ、レベル2・ブリ、レベル3・イカまで習得した白石。さらに、「目指せ！水産庁ポスター！」を合い言葉に奮闘していた様子に、放送後、山口秀彰水産庁長官から『水産庁は全面協力します』と直々にメッセージが。水産庁公認！？となった今回は、レベル4・鯛、レベル5・貝、レベル6・ヒラメまでを学ぶ。

白石は「1回目の授業に比べれば少しずつ慣れてきているんですが、魚によってさばき方や体の構造が全然違ったりするので、レベルが上がるごとに難しいなと思いつつも勉強になっています」と手応えを感じていた。（modelpress編集部）

白石麻衣コメント

「1回目の授業に比べれば少しずつ慣れてきているんですが、魚によってさばき方や体の構造が全然違ったりするので、レベルが上がるごとに難しいなと思いつつも勉強になっています。今回、最初に教えて頂いたレベル4の鯛は、大きいので捌きやすかったんですが、骨が硬かったこととエラ取りが難しかったです。特に魚のエラはちゃんと見たこともなかったし、処理するのはもちろん初めてだったので『あーこんな感じなんだ…』と思って…前回のイカの目玉以上に『リアル』でしたね（笑）。魚は料理の仕方や食べ方が本当にたくさんあって、学べば学ぶほど美味しいです。最近は、魚を食べる方が少なくなってきてると聞いています。この番組を見て、さばくことに挑戦する方や、食べる若者が増えたらうれしいですね」