【グルメ／モデルプレス＝2月8日】バレンタインに何を作りますか？ガトーショコラ、トリュフ、生チョコ、ブラウニー…色んな定番レシピがあるけど、やっぱり誰とも被らないチョコを作りたいですよね。今回は、チョコ迷子の女子たちに向けて、秘密のレシピを大公開♡チョコレートで“グラタン”を作ってみました。

柏原歩さんのチョコカスタードグラタン

レシピを担当してくれたのは、料理教室「ABCクッキングスタジオ」の現役講師ながら、アイドルグループ・Re:ガールズのメンバーとしても活躍する柏原歩さん。今回紹介するレシピは、簡単チョコカスタードグラタンです。

材料（ココット4個分）

【チョコカスタードクリーム 材料】
チョコレート…25g（細かく刻む）
卵黄…1個
砂糖…10g
薄力粉…20g
ココアパウダー…小さじ1
牛乳…90cc

グラノーラ…30g
マスカルポーネ…50g
生クリーム…大さじ1
冷凍ラズベリー…お好きなだけ
冷凍ブルーベリー…お好きなだけ
クルミ…適量（ローストして細かく砕いておく）
粉チーズ…適量

作り方

1.牛乳を沸騰直前まで温め、細かく刻んだチョコレートを入れて溶かす
2.ボウルに卵黄をいれ、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
3.薄力粉、ココアパウダーを入れ混ぜ、①を2回に分けて加え、よく混ぜる。
4.鍋に戻し、中火で加熱し絶えず混ぜる。クリーム状になったら、お皿に広げ、密着ラップ。保冷剤をのせ急冷させて、チョコカスタード完成。

5.マスカルポーネはクリーム状にしておく。
6.カスタードクリームをほぐし生クリーム、マスカルポーネを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

7.グラノーラを敷き詰めた器にブルーベリー、ラズベリーを並べ⑥を分けいれる。
8.上からブルーベリー、ラズベリーを並べ砕いておいたクルミ、粉チーズを振るい240度のオーブンで約10分焼き色がつくまで焼く。
＜完成＞

可愛くラッピングして、プレゼントしましょう♡

歩さんが教えるポイント

カスタードクリームにマスカルポーネを加えることでまろやかになり甘すぎずにグラタン感覚で食べられます。酸味が欲しい場合はクリームチーズがオススメ。また、グラノーラを下に敷き詰めることで食感のアクセントになり、飽きも来ません。

今回はブルーベリー、ラズベリーを使いましたが、お好きなフルーツなどの具材を入れると、それぞれまた違う味、見た目が楽しめます。

ホワイトチョコカスタードのグラタン＜アレンジレシピ＞

チョコレートをホワイトチョコレートにするとホワイトチョコのカスタードクリームが出来上がります。

【ホワイトチョコカスタードクリーム 材料】
ホワイトチョコレート…20g（細かく刻む）
卵黄…1個
砂糖…10g
薄力粉…25g
牛乳…90cc

（modelpress編集部）

柏原歩（かしわばらあゆみ）プロフィール

長野県出身。ABCクッキングスタジオ講師。2015年8月よりフードフェスアイドル・Re：ガールズメンバー。日本各地に根差す郷土料理に高い関心を持ち、「地産地消を心がけ、素朴な味わいの料理を同世代の女性たちに伝える」ことを目標に活動。Instagramを活用し、料理についても発信している。憧れの人物は料理家の栗原はるみ。

ayumi Instagram

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