予約の取れない1つ星レストラン「sio」 鳥羽シェフが本気で作った「感動ハンバーグ」って？

■鳥羽シェフの“本気” 「感動ハンバーグ」が話題

とろ～りチーズがパティの中から溢れ出す、ガストの名物「チーズINハンバーグ」。子供から大人まで大好きな不動の人気ハンバーグを作り続けるガストが、「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏とコラボ！

予約がなかなか取れない代々木上原の銘店の味が1,000円台で食べられる！ガスト史上初の“本格コース料理”！とすでに話題を集めているんです。

「チーズINハンバーグ」ファンも、銘店めぐりが好きなグルメ派も、これは見逃せない！ということで、実際に「sio」にも訪れ、SNSで公開されたレシピも作るほど鳥羽シェフのファンだという石井里奈さんと一緒にガストへ行ってきました。

■ガストでフルコース体験！「感動ハンバーグ」を食べてみた

テーブルの上にセットされたメニューには、インパクト抜群のハンバーグ画像と、「ハンバーグで感動したこと、ありますか？」のコピー。並々ならぬ意気込みに、これは期待でしかない…！

「感動ハンバーグ」コースは、前菜からデザートを含めた全4品。「シュリンプサラダ　～ナッツとフルーツ～」「コーンポタージュ　～フライドオニオンをのせて～」「感動ハンバーグ　～トリュフ香るポテトチーズクリームIN～」「グラスショートケーキ」が、フルコースとして順番にサーブされます。

サラダとスープが来たタイミングで、一緒に添えられたのが鳥羽シェフからのメッセージカード。「感動ハンバーグ」コースを注文した一人ひとりへシェフの思いを届ける演出にホスピタリティを感じながら、いよいよコースの幕開けです。

前菜のシュリンプサラダは、キウイとグレープフルーツのフレッシュな甘さと酸味が広がる爽やかな一皿。ぷりぷりな海老とカリカリのナッツと、食感のアクセントも相まって、食べすすめるごとに新しい美味しさに出会えます。

コーンポタージュには、たっぷりのフライドオニオンがトッピングされ、フルコースに相応しいグレードアップ感！コーンのやさしい甘さと、香ばしいオニオンの風味が広がり、思わず笑顔がこぼれてしまうほど。

■和の隠し味にライスが進む！「感動ハンバーグ」

前菜、スープと万人ウケするメニュー構成に心躍る中、いよいよメインディッシュが登場！

「感動ハンバーグ」のパティには九州産の黒豚とグレインビーフの合いびき肉を使用し、ガスト史上最も分厚くふっくらと焼き上げるというこだわりぶり。タネをしっかりとこねて赤身と脂身をつなげることで、肉汁が逃げずに柔らかくジューシーになるんだそう。

中央にそっとナイフを入れると、肉汁とポテトチーズクリームが…！

中に隠れていたのは、刻んだトリュフと10種のチーズと併せて仕上げたポテトクリーム。美味しそうな断面を目でも堪能しつつ、半熟の目玉焼きを大胆にくずして一緒にいただきます。

ほろりと口の中でくずれるジューシーなお肉の旨味、香り高いデミグラスソースが広がり、一口目から美味し～い！と予想を超える美味しさ。お肉とソースの味わいを、ポテトチーズクリームが受け止め、美味しさを逃さないという計算しつくされた組み合わせもさすが。これは感動の連続でほっぺたが落ちてしまいそう。

鳥羽シェフも大好きという洋食の定番・デミグラスソースは、ベイクドワインと飴色玉ねぎに、白味噌と蜂蜜と醤油の“和”の調味料を隠し味に。見事にハーモニーが調和したこの特製デミグラスソースは誰もが大好きな味！ライスに合うようこだわっているのもニクイですね。

「ガストでこの味が食べられるなんで…」と驚きを隠せないまま、ハンバーグを美味しそうに食べ続ける石井さん。しっかりお腹も心も満たされていました。

デザートはパフェのような見た目も可愛い「グラスショートケーキ」。台湾カステラ、マスカルポーネクリーム、いちごを一緒に食べると、口の中でショートケーキが完成するという仕掛けも楽しい！いちごの酸味と、軽めのマスカルポーネクリームで、濃厚なハンバーグを食べたあとでもぺろりと食べられちゃいます。

一品ずつ満足度の高い「感動ハンバーグ」のフルコースは、これでフィニッシュ。予約がなかなか取れない鳥羽シェフの味が、1,000円台で食べれるなんて、豪華コラボに感謝したくなるはず！


■クリスマス＆年末年始にぴったりなスペシャリテを

感動ハンバーグは単体でも注文OK。さらに、鳥羽シェフ監修のお子様ランチ（「鳥羽シェフ特製デミグラスソースをかけたチーズＩＮハンバーグ」「チキンライス」「特大エビフライ＆ポテトフライ」「コーンポタージュ」「グラスショートケーキ」がセット）もあるので、親子で一緒にスペシャリテを堪能できちゃいます。

「sio」ではお土産にタオルハンカチを渡していることにちなみ、ガストでは12月15日（木）～数量限定で、「感動ハンバーグコース」をご注文のお客様に、sioとガストのロゴ入りオリジナルタオルハンカチをプレゼント。※色は選べません。

親しみやすい人柄で、SNSやYouTubeでもプロの技を余すことなく配信している鳥羽シェフ。「誰かを感動させたい」という思いが存分に伝わるハンバーグで、美味しい！の感動がどんどん広がっていきそうです。

クリスマスや年末のスペシャルな時に食べたい「感動ハンバーグ」がここに。

お友達や家族とともに、素敵なひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか？（modelpress編集部）［PR］提供元：株式会社すかいらーくレストランツ

■感動ハンバーグコース

■対象期間：～2023年1月18日（水）
　※対象期間は予定です。予告なく提供を終了する場合がございます。
　※一部店舗では1月11日（水）に提供を終了する場合がございます。

■対象店舗：ガスト全店
　※モーニング時間帯（～10：30am）を除きます。

■メニュー
　・sio　鳥羽シェフ共同開発「感動ハンバーグコース」￥1,869（税込）
　・sio 鳥羽シェフ共同開発「トリュフ香るポテトチーズクリームIN 感動ハンバーグ」（単品）￥1,319（税込）
　・sio 鳥羽シェフ監修「お子様ランチ」（ガチャコイン、ドリンクバー付き）￥1,099（税込）