ちくわと“まさかの食材”で作る「磯辺揚げ」が絶品グルテンフリーなのに大満足

2026.10.27 09:00

提供：Sirabee

くまの限界食堂の「ちくわの磯辺揚げ」は、衣がなんとアレ。激ウマでアレルギー対策や糖質制限にもおすすめ。

ちくわの磯辺揚げ — Photo：池田かおるこ／Sirabee編集部

「ちくわの磯辺揚げ」は、コスパもいいし手軽なおつまみ。『くまの限界食堂』で2026年9月16日に紹介されていたのは、卵不使用、グルテンフリーの「ちくわの磯辺揚げ」。気になったので筆者もおつまみに作ってみた。

「ちくわの磯辺揚げ」の材料

ちくわの磯辺揚げ

使うのはこちらの材料。

・ちくわ：5本

・木綿豆腐：1/2丁

・片栗粉：大さじ4　※お野菜等の場合大３で水少しだけ多めが良いです

・青のり：大さじ1

・水：適量

なんと、衣は豆腐。卵も小麦粉も使わない。水は衣のゆるさを調整するために使うため、豆腐の水でもOKだ。

普通の磯辺揚げより簡単

ちくわの磯辺揚げ

豆腐はさっと水を切る程度で、あとは潰していく。ある程度細かくなったら、片栗粉を入れて混ぜていこう。片栗粉の量は、豆腐の水分などを見ながら調整してほしい。

ちくわの磯辺揚げ

片栗粉が混ざったら、青のりをたっぷり加える。

ちくわの磯辺揚げ

ちくわに衣をまとわせる。ちくわの切り方はなんでもOK。今回は、食べ応えがあるよう縦半分にカットしたが、斜め切りなど好みの大きさと形に切っていこう。

ちくわの磯辺揚げ

少量の油で揚げていく。筆者は、卵焼き用のフライパンに5mmほどの油を使って、2回に分けて揚げ焼きにした。両面カリッと焼ければ、お皿に盛り付けて完成だ。

衣がカリッと、磯の香りが最高

ちくわの磯辺揚げ

見た目、天ぷらの衣みたい。

ちくわの磯辺揚げ

衣がカリッとしてて、ちくわはもちもち。青のりの香りと風味が口の中に広がって揚げたて最高！

豆腐を潰して衣にしているが、サクッとした食感があるから、言われなければ普通の磯辺揚げという感じ。ちくわにしっかり旨みと味がついているため、このままでめちゃくちゃ美味しい。

卵不使用、さらにグルテンフリーだから、アレルギーのある人や糖質を控えたい人にもおすすめ。豆腐を衣にするとは考え付かなかった。野菜やきのこなど、ちくわ以外の具材でも試してみたい。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

豆腐が美味しい衣に...　「ちくわの磯辺揚げ」

https://youtu.be/sK_0TpdgZSk?si=4ByZtReW5HYk1kfl

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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