笠原将弘さんの「わらび餅」がぷるぷる絶品… 材料これだけ、初心者でも失敗知らず

2026.09.18 09:00

提供：Sirabee

あの粉をチョイ足しするのがポイント。家でも本格和スイーツを楽しめる笠原将弘さん「わらび餅」。

Photo：蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

和スイーツの定番「わらび餅」。家でも作ってみたいが、ハードルが高いと感じる方も多いのではないだろうか。

そこで、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で2026年8月19日に紹介した「わらび餅」を、実際に作ってみた。

「わらび餅」の材料

わらび餅

今回のレシピで使う材料はこちら。

【4～5人前】

・わらび粉：110g

・白玉粉：50g

・砂糖：150g

・きな粉：適量

・黒蜜：適量

・水：500cc

記事では、レシピの半量で調理している。上手くできたので、作りたい量に合わせて調整しても問題ないだろう。

なお「本わらび粉」は高いので、「お求めやすいものでよい」とのこと。

スピーディーにしっかり混ぜよう

わらび餅

ボウルにわらび粉、白玉粉、砂糖を入れる。白玉粉を入れることでよりもっちりした食感になるらしい。

わらび餅

少しずつ水を加え、手で混ぜる。粉の粒が残らないよう、しっかり溶かそう。

わらび餅

鍋に入れて中火で熱す。木べらで手早くかき混ぜるのがポイント。

わらび餅

根気強く混ぜていると、急に透明感が出てきた。これが、完成の目安だ。

きな粉をまぶすなら、水に取らなくてもOK

わらび餅

バットなどにきな粉を敷いておき、その上に出そう。わらび餅は氷水に取るイメージもあるが、きな粉に直接で大丈夫。

わらび餅

上からもきな粉をかけておこう。

わらび餅

粗熱が取れたら、一口大にちぎり、お皿に盛って、黒蜜をかけてでき上がり。

もちもち食感がたまらない

わらび餅

わらび餅を作るのは工程が多そうなイメージがあったが、混ぜて鍋で練るだけなので、驚くほど簡単にできた。白玉粉で、もちもち感がアップしているのもうれしい。

自分で作れば、甘さやきな粉の量なども調節できるので、好みの味を実現できる。

こんなに簡単に和スイーツができるとは。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

笠原将弘さん「わらび餅」

https://www.youtube.com/watch?v=Z_v-imnz0EE

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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