大腸がん、“ある食べ物”を摂取しすぎはNG 医師が注意喚起「ほぼ確実に…リスクが上がる」

著名人が罹患を公表するなど、注目が集まる大腸がん。

YouTubeチャンネル『YouTube医療大学【1日10分で聞いて学べる】』では、大腸がんのリスクが上がる食べ物について取り上げた。

【今回の動画】大腸がんのリスクが上がる食べ物とは

男性、女性とも多く...

大腸がんをめぐっては、お笑いコンビ・ダウンタウンの松本人志や、『月曜から夜ふかし』でおなじみの投資家・桐谷広人氏が手術を受けたことを公表。

また、今年7月には直木賞作家・東野圭吾氏が大腸がんのため死去。今月には、女優の中村ゆりさんが、大腸がんの一種である直腸がんのため死去していたことが公表された。

厚生労働省は2025年に公表した、主な部位別のがん死亡数によると、男性では大腸がんが2位、女性では1位との統計もあり、身近な病気となっている。

リスクになる食生活や生活習慣

医師のマンデリン氏は、大腸がんのリスクになる食習慣、生活習慣について解説。

まず挙げたのが「赤身肉・加工肉」で、赤身肉には牛肉、豚肉が含まれる。肉にはタンパク質や、必須アミノ酸、ビタミンB12など重要な栄養素が含まれている。しかし、これらを使った加工肉には、「大腸がんになるリスクになるというデータがあります」と話す。

また、赤身肉には脳卒中や乳がん、心筋梗塞、前立腺がんのリスクも上がると言われているとのこと。さらに加工肉には、このリスクに加えてすい臓がん、糖尿病のリスクにもつながるという。「データの質としては、加工肉はほぼ確実にこれらのリスクが上がると思っておいて大丈夫です」とした。

赤身肉は100グラム、加工肉は50グラム

「決して食べるなとは言いません」とし、赤身肉は「1日100グラム以上摂っている場合は、大腸がんのリスクが上がるかもしれないと言われています」と説明。

加工肉については「1日50グラムで大腸がんのリスクが上がるというデータがあります」と指摘。

加工肉がなぜリスクになるかについて、「添加物、そして塩分が挙げられます。とくに注目されているのが、亜硝酸塩という保存物質がじつは人体に悪影響を及ぼしている可能性があるといわれています」「これらの保存料が体内で炎症を起こすことによって、がんのリスクが上がる」と解説。

さらに、塩分の多い加工肉について「塩分を摂取し過ぎること自体が高血圧になって脳梗塞や心筋梗塞のリスクが上がったりします」とも。塩分や保存料の少ない加工肉であれば「安全である可能性もある」と述べた。

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リスクを下げる生活習慣とは

また、赤身肉は「便秘になりやすい」といわれ、腸内の「あまりよくない嫌気性菌というタイプのばい菌が増えやすいといわれています」とし、便秘や腸内細菌の環境が崩れることがリスクになると説明。

このほか、便秘になりやすい運動不足、肥満、過度な飲酒、タバコについてもリスクがあるとして注意を呼びかけている。

このリスクを下げるための生活習慣として、「食物繊維」を摂ることに注目。野菜の食物繊維、そのなかでも「不溶性食物繊維」に言及。これはお腹のなかで溶けない食物繊維で、エリンギなどのきのこ、タケノコ、大豆、ほうれん草、レタスなどがあるという。

これらの食物繊維は便秘を解消し、「つるっとお腹のなかを通過してくれるので、便秘の原因になる赤身肉などを食べていたとしても、野菜を合わせることによって便秘が解消されて、その結果として大腸がんのリスクが下がる可能性が示唆されています」と話す。

「運動」も重要

続けて、便秘により腸の壁にがんの原因になる物質が長くとどまることがリスクと語り、便秘の解消がリスクを下げるという。

それには「運動」も重要と挙げ、「中強度の運動でもいいと言われています。少し息が上がるけど会話はできるぐらいの運動です。ジョギングをして少し息は上がるけど友達と話せる。でも歌を歌ったりとか長い間話すことはできない。それぐらいの運動がいいと言われています」と説明。

これも、便秘の解消と体重の減少がリスクを下げることにつながるとしている。

決して他人事ではないガンや生活習慣病。完全に防ぐことは難しいが、リスクを軽減するだけでも日常の安心感が違うもの。腸活ブームに乗っかり、しっかり腸内環境を整え、適度な量を守った食生活を努めたいところだ。

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執筆者プロフィール

しばたけろこ：フリーライター。関西のスポーツ紙や芸能情報サイトでの記事執筆を経て2021年よりSirabeeに参加。

現在はSNSを中心としたエンタメ記事のほか、ライフハック、時事ニュースなど月90本程度を執筆中。

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【今回の動画】大腸がんのリスクが上がる食べ物とは

https://youtu.be/9cXvJEd_mCA?si=Q2oIqlUbQ0vYcZm1

（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）