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みょうが、薬味だけじゃもったいない 和えるだけで主役級の「旨いやつ」に

2026.08.31 09:00
提供：Sirabee

茗荷は、脇役じゃなく主役を張る香味野菜。さっと和えるだけで、もりもり食べられる今夜のおつまみに。

茗荷の旨いやつ
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

みょうがは、薬味などに使われる香味野菜。しかし、さっと和えるだけで、極上のおつまみになるらしい。ラーメン屋の店主で、簡単で美味しい数々のレシピを提案するけんます氏のYouTubeチャンネル『けんますクッキング』で、2026年8月10日に紹介されていた「茗荷の旨いやつ」を筆者もおつまみ用に作ってみた。



「茗荷の旨いやつ」の材料


みょうがの旨いやつ

材料はこちら。



・みょうが：6個

・きゅうり：1本

・塩：適量（鳴門のうず塩）

・塩昆布：適量

・ゆかり：2つまみ（三島のゆかり）

・レモン汁：小さじ1杯（ポッカレモン100）

・油：小さじ1杯（太白ごま油）


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



使う調味料は、スーパーなどで手に入りやすいものばかり。みょうがは大きいものだったので、今回は4つ使用した。



きゅうりとみょうがを薄く切る


茗荷の旨いやつ


きゅうりは縦半分に切ってから、斜めに薄くスライス。軽く塩を振って5分ほど置いておこう。


茗荷の旨いやつ


みょうがも同様に縦半分に切ってから、薄くスライスする。



調味料を加えてさっと和える


茗荷の旨いやつ


ボウルに水気を絞ったきゅうりとみょうが、塩昆布、ゆかりを入れてよく混ぜる。ここで味見をして、足りなければ塩を加えよう。


茗荷の旨いやつ


レモン汁を加えてさっと和えていこう。


茗荷の旨いやつ


次に油を加える。けんます氏によると、みょうがの爽やかな風味を生かすため、ごま油やオリーブオイルなど香りの強い油ではなく、香りや味にクセのない油を使うのがポイントだという。


全体を混ぜたら、盛り付けて完成だ。



何これ、ヤバい美味しさ


茗荷の旨いやつ


彩りがとてもきれい。切って和えただけの簡単な1品だが...。


茗荷の旨いやつ


何これ、めっちゃ美味しい！


塩昆布の旨みだけではなく、ゆかりとレモン汁の爽やかな酸味が加わっているため、すごくさっぱりいただける。みょうがの香りとシャキシャキ感もたまらない。浅漬けのようだが、少量入れた油のコクが加わっているため食べ応えもアップ。


確かに、みょうがの繊細な香りを生かすなら、香りにクセのない油がよく合う。美味しすぎて、ぱくぱく食べられる。みょうがは脇役だと思っていたが、この味付けなら主役を張れる。これからは、「茗荷の旨いやつ」を作るためにみょうがを買うことになりそう。





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■執筆者プロフィール


池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。


日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。


★これまで書いた記事はこちら



【動画】食べ過ぎ注意の「茗荷の旨いやつ」


https://youtu.be/gc7trBnYi-I?si=-Bf6oALnOLXDTr-O


（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
Sirabee

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