なす5本、これなら一気に消費揚げずに作る“ガッツリなのにさっぱり”夏おかず

2026.08.24 11:05

提供：Sirabee

ご飯のお供にもお酒にも最高の一皿。フリーランス料理人の簡単レシピさん「極旨なす料理」が旨すぎる。

極旨なす料理 — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

なすは夏野菜の定番だが、同じような食べ方になりがちで、少し飽きてきたという方もいるのではないだろうか。

手軽でおいしいレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、「家庭で作れる美味しい料理」を紹介する「フリーランス料理人の簡単レシピ」さんが2026年7月22日にYouTubeへ投稿した「極旨なす料理」に挑戦した。

「極旨なす料理」の材料

極旨なす料理

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・なす：5本（約400g）

・サラダ油：大さじ3（日清オイリオ日清ヘルシーオフ）

・片栗粉：大さじ2

・砂糖：大さじ2

・酢：大さじ1（ミツカン穀物酢）

・醤油：大さじ1（キッコーマン食品しぼりたて生しょうゆ）

・白だし：大さじ1

・水：大さじ2

・おろししょうが：小さじ1

・ごま油：小さじ1（かどや純正ごま油）

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

調味料は家に常備してありそうなものばかりなので、なすさえあれば気軽に作れる。

なすに片栗粉をまぶして蒸し焼き

極旨なす料理

なすはヘタとガクを取り、一口大にカット。そして、片栗粉をまぶしておこう。

極旨なす料理

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを投入。軽く炒めたら弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。

甘酸っぱいタレを絡める

極旨なす料理

砂糖、酢、醤油、白だし、水、おろししょうがを混ぜてタレを作っておこう。

極旨なす料理

なすが焼けたら火を止め、タレを加える。ごま油も加えて全体に味を絡めたら再び火をつけ、さっと加熱。

極旨なす料理

お皿に盛ってでき上がり。

なすのおいしさを存分に楽しめる

極旨なす料理

甘酸っぱい味わいで、ご飯にもお酒にもぴったり。

しょうがが入っているので後味はさっぱりで、暑い日に食べたい一品だ。片栗粉をまぶしているのでタレがよく絡み、とろっとした食感で食べ応えがあるのもうれしい。

コメント欄でも、「料理できない自分でも簡単にできそう」「酒のつまみにGood！」「ご飯無限や」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

【動画】極旨なす料理

https://www.youtube.com/watch?v=m8blKoiCRWE

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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