食欲がない日は全部コレでいい梅だれとネバネバ具材の「冷やしそば」

2026.08.03 11:05

提供：Sirabee

暑いときは、ツルッといける冷たい蕎麦が食べやすい。梅干しを入れるとハマる美味しさだから試してみて。

ネバネバ梅だれそば — Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

暑い日は、さっぱり食べられる冷たい麺が恋しくなる。

Instagramアカウント『おん　旦那が沼るホメられレシピ』で見つけた「ネバネバ梅だれそば」が、美味しそうだったので試してみた。

「ネバネバ梅だれそば」の材料

ネバネバ梅だれそば

そばにかけるたれがポイント。

・めんつゆ：大さじ1（にんべん　つゆの素ゴールド）

・梅干し：大1〜2

・ごま油：大さじ1（かどや純正ごま油）

・昆布茶：小さじ1/4（伊藤園　こんぶ茶）

・水：大さじ1

・すりごま：大さじ1/2

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

梅干しと昆布茶を使うのがポイントだ。

ネバネバ梅だれそば

そして、具材はなんでもOK。今回は、レシピ通り具沢山にしてみた。

・そば：100g

・納豆：1パック

・オクラ：適量（冷凍刻みオクラ）

・卵：1個

・海苔：適量

・大葉：3〜4枚

・かつお節：適量

納豆やオクラに梅の酸味も加わり、暑い日にもさっぱり食べられそう。

梅と昆布茶でたれを作る

ネバネバ梅だれそば

そばを茹でる湯を沸かしている間に、具材とたれを準備する。梅干しは種を取り、包丁でたたいておこう。

ネバネバ梅だれそば

大葉は千切りにし、納豆は付属のたれとからしを加えて混ぜる。

ネバネバ梅だれそば

めんつゆ、叩いた梅干し、ごま油、昆布茶、水、すりごまを合わせてたれを作っておく。

卵は耐熱容器に割り入れて水大さじ1を加え、卵黄につまようじなどで数カ所穴を開ける。600Wの電子レンジで30秒加熱し、固まり具合を見ながら追加で加熱しよう。

冷たいそばにネバネバ具材をのせる

ネバネバ梅だれそば

茹で上がったそばを冷たい水で締めて、冷凍のままのオクラと一緒に混ぜて器に盛る。凍ってるオクラのおかげで、さらにそばも冷え冷えに。

ネバネバ梅だれそば

納豆、大葉、卵を乗せてからたれを回しかけ、トッピングに海苔やかつお節を散らせば完成だ。

梅の酸味と昆布茶の旨みがあとを引く

ネバネバ梅だれそば

納豆やオクラ、大葉をたっぷりのせた、具沢山の冷やしそば。

ネバネバ梅だれそば

このたれ、めちゃくちゃ美味しい！

かつおだしの効いためんつゆと、昆布茶の旨みが加わって奥深い味。さらにさっぱりした梅が絡んでいるから、暑い日にピッタリだ。具材やトッピングは冷蔵庫にあるものでいいが、とにかくたれが美味しすぎて、具材なしでも全然満足できそう。

そばだけではなく、そうめんやうどんなども冷やしてこのたれで食べたい。簡単だが、想像をはるかに超える激ウマたれ、最高すぎる。あっという間に最後の1滴まで飲み干してしまった。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】おかわりしたくなる「ネバネバ梅だれそば」

https://www.instagram.com/reel/DYjiOdLN7L-/?igsh=MWppNnA5aTNvZnZrdA%3D%3D

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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