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「またそうめん？」と言わせない 油揚げ2枚を煮るだけでご馳走に

2026.07.31 09:00
提供：Sirabee

くまの限界食堂の「ごまきつねそうめん」は、味染みの油揚げが最高。そうめんだけじゃなく、おつまみにも。

ごまきつねそうめん
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

夏に欠かせないそうめん。めんつゆだけでは飽きやすいからこそ、手軽なアレンジはいくつ知っていても困らない。


YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で2026年7月4日に紹介していたのは、「ごまきつねそうめん」。油揚げを煮るところから作るらしいがとても簡単とのことなので、筆者も作ってみた。



「ごまきつねそうめん」の材料


ごまきつねそうめん

材料はこちら。



・油揚げ：2枚（正方形なら4枚）

・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）

・みりん：大さじ3（米麹こだわり仕込み 本みりん）

・砂糖：大さじ1/2（きび砂糖）

・水：150ml

・すりごま：大さじ1



油揚げは5枚入りで98円と、コスパも最強。そうめんは好みのものを選ぼう。そうめん以外にも冷やし中華にも合うらしい。



油揚げを甘辛く煮る


ごまきつねそうめん


油揚げは三角にカットするのがおすすめで、この形にすることで「味が染みやすい」とのこと。


ごまきつねそうめん


フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖、水を入れて煮立ってきたら油揚げを入れる。ときどきひっくり返しながら煮詰めていこう。


ごまきつねそうめん


油揚げがある程度煮汁を含んできたら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースにすりごまを加える。



冷ます間にぐっと味が染みる


ごまきつねそうめん


煮汁がおたま1杯分くらいになったら火を止めてOK。あとは冷めていく間にぐっと味が染みるので、タッパーなどに入れて粗熱を取っていこう。少なくとも常温まで冷まし、できれば冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ。


筆者は、待ちきれず常温になるのを待っておつまみで食べたが、めちゃくちゃ美味しかった。



甘辛い油揚げでそうめんが食べ応えアップ


ごまきつねそうめん


そして、そうめんにトッピング。めんつゆは油揚げの味にもよるが、だいたい普段の濃さと量でOK。小ネギもいいが「かいわれが非常に合う」とクマ氏がおすすめしていたので添えてみた。


ごまきつねそうめん


油揚げを食べると、ジュワッと染みた甘味と旨味が広がる。そうめんもお揚げも冷たくて最高でしょ。お揚げがほんのり甘いので、確かにピリッとしたかいわれが合う。


そうめんだけではなく、そばやうどんにトッピングしても間違いなくおいしい。さっと煮て冷やすだけで、ここまで味が染みるなんて素敵。多めに作って冷蔵保存できるので、麺類のトッピングやおつまみとして常備しておくといいかも。





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■執筆者プロフィール


池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。


日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。


★これまで書いた記事はこちら



味染みで絶品「ごまきつねそうめん」


https://youtu.be/ZcsPi11EX8c?si=9Sd2MwLCSL1ZHpTJ


（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
Sirabee

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