もうじゃがいもは茹でないコウケンテツ氏の“マヨなし焼きポテサラ”

2026.07.30 11:05

提供：Sirabee

生のパセリの風味が最高。おつまみにぴったりなコウケンテツさん「焼きポテトサラダ」は焼いて和えるだけ。

焼きポテトサラダ — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

ポテトサラダは定番のおかずだが、意外と作るのに手間がかかる。もっと簡単に、おいしくできないものだろうか。

少ない材料と工程でできるレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2026年5月17日に紹介した「焼きポテトサラダ」を試してみた。

「焼きポテトサラダ」の材料

焼きポテトサラダ

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・じゃがいも（男爵）：3個（約400g）

・にんにくのみじん切り：1かけ

・玉ねぎ：1/4個

・パセリのみじん切り：大さじ2

・オリーブオイル：大さじ2（日清オイリオボスコエキストラバージンオリーブオイル）

・酢：大さじ1/2〜1（ミツカン穀物酢）

・塩：小さじ1/3程度

・粗挽き黒胡椒：適量（GABAN あらびきブラックペパー）

・粉チーズ：適量（クラフトパルメザンチーズ）

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

少ない調味料でできる。食材さえあれば、パパッと作れるのがうれしい。

じゃがいもはレンチンしてこんがり焼く

焼きポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れる。

ラップをかけ、600Wの電子レンジで5〜6分加熱しよう。まだかたい場合は、様子を見ながら追加で加熱する。

焼きポテトサラダ

じゃがいもは、表面の余計な水分をキッチンペーパーで拭いておこう。

焼きポテトサラダ

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを加える。レンジ加熱ですでに火が通っているため、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼こう。

焼きポテトサラダ

こんがり焼けたら、塩とみじん切りにしたにんにくを加える。

玉ねぎとパセリは火を止めてから

焼きポテトサラダ

にんにくを全体に絡め、香りが立ってきたら火を止め、みじん切りにした玉ねぎとパセリを加えよう。火を止めてから入れることで、フレッシュな香りと食感を楽しめるのだそうだ。

そして、全体に絡めたら、酢を回しかけよう。

焼きポテトサラダ

お皿に盛り、お好みで粉チーズと粗挽き黒胡椒をトッピングしてでき上がり。

香ばしくてさっぱり、大人のポテトサラダ

焼きポテトサラダ

最初にレンチンでじゃがいもに火を通しているから、フライパンでの加熱時間が短いのがうれしい。一般的なポテトサラダは茹でてつぶして......という手間がかかるが、このレシピはレンジで加熱して焼くだけなので手軽だ。

そして、あとから入れる玉ねぎとパセリの風味と食感が心地よく、お酢が入っているから後味もさっぱり。

ワインやビールのおともになる、いつもよりちょっと大人のポテトサラダだ。

コメント欄でも、「パセリは生を入れるのが大事ですね、香りが全然違う」「美味しくてつまみ食いで無くなりそう」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】茹でずに作る「焼きポテトサラダ」

https://www.youtube.com/watch?v=xE0avvbcwEE

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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