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しめじ1袋が10分で主役級おつまみに ポリ袋で作る「青のりしめじ」

2026.07.08 09:00
提供：Sirabee

揚げ焼きで簡単にできるきのつまみさんの「青のりしめじ」。ポリ袋ひとつで下準備できるお手軽メニュー。

青のりしめじ
Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

夏の家飲みに、キンキンに冷えたビールに合うおつまみレパートリーをたくさん持っておくと心強い。


今回は、「安くてもちゃんとおいしい」おかずレシピを紹介しているきのつまみさんが2026年3月22日にYouTubeへ投稿した「青のりしめじ」に挑戦した。



「青のりしめじ」の材料


青のりしめじ

今回のレシピで使う材料はこちら。



【1～2人前】

・しめじ：１袋（約100g）

・和風顆粒だし：小さじ2/3（理研ビタミン 素材力だし 本かつおだし）

・酒：小さじ2

・しょうゆ：小さじ2/3（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）

・マヨネーズ：小さじ2/3（キユーピー ゼロ ノンコレステロール）

・片栗粉：大さじ3～4

・青のり：大さじ1/2程度

・サラダ油：大さじ2程度


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



今回は大袋のしめじを使用した。その場合は、調味料は同じ分量で、片栗粉の量を増やせばOKだ。



ポリ袋ひとつで下準備できるから簡単


青のりしめじ


大きめのポリ袋に、和風顆粒だし、酒、しょうゆ、マヨネーズを入れる。


青のりしめじ


袋の上から揉んで、軽くなじませよう。


青のりしめじ


小さくさいたしめじを投入。


青のりしめじ


優しく揉み込んで調味料をなじませたら3分程度置く。その後、片栗粉を加えよう。



フライパンで焼いたら完成


青のりしめじ


袋に空気を入れて振り、しめじ全体に片栗粉をまぶしたら、青のりも加えて全体に混ぜよう。


そして、火をつける前のフライパンに入れ、重ならないように全体に広げる。


青のりしめじ


ここで、油を全体に回しかけ、火をつけよう。


青のりしめじ


弱めの中火で、全体がこんがり、かりっとなるまで焼いたらでき上がり。



しめじってこんなにおいしいんだ...


青のりしめじ


これまで、しめじは脇役のイメージがあったが、一口食べた瞬間、一気にランクアップ。こんなに主役級なのか...！


揚げ焼きしたサクッとした食感と、しめじの風味、そこに青のりがアクセントになり、まさに最強のおつまみ。味も濃すぎることなく、ちゃんとしめじの香りを引き出してくれている。


お好み焼きなどで使って、余りがちな青のり活用レシピとしてもおすすめだ。


コメント欄でも、「これめっちゃ美味しい！　マジやばい！」「しめじの新しいメニューに出会えて嬉しい」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。



■執筆者プロフィール


蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。


年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。


★これまで書いた記事はこちら



【動画】10分で作る「青のりしめじ」


https://www.youtube.com/watch?v=u4b96_CwXWU


（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
Sirabee

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