冷しゃぶに“焼きなす”足すと大正解梅ポン酢でさっぱり主役おかず

2026.06.29 15:30

提供：Sirabee

食材2つで簡単にできるぽっけ夫婦さんの「焼きナス梅しゃぶ」。子どもも大人もみんな大好きな味。

焼きナス梅しゃぶ — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

暑い季節に食べたくなる冷しゃぶ。さっぱりしていて便利だが、ポン酢をかけるだけだと、いつも同じような味になりがちだ。

今回は、「家族が喜ぶ10分ごはん」を紹介しているぽっけ夫婦さんが2024年6月17日にTikTokへ投稿した「焼きナス梅しゃぶ」に挑戦した。

「焼きナス梅しゃぶ」の材料

焼きナス梅しゃぶ

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・豚肉：200g

・ナス：2本

・ポン酢：大さじ3

・練り梅：大さじ1/2（または、梅干し1個）

・いり胡麻：大さじ1/2

・ごま油：大さじ1/2（かどや純正ごま油）

・万能ネギ：お好みの量

・かつお節：お好みの量

・酒：大さじ1

・サラダ油：適量（日清オイリオ日清ヘルシーオフ）

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

豚肉はお好みのものでOK。今回は、豚ロース肉を使用した。

豚肉とナスを下ごしらえする

焼きナス梅しゃぶ

鍋に湯を沸かし、酒を加える。沸騰したら弱火にし、豚肉をさっと茹でる。

焼きナス梅しゃぶ

茹で上がった豚肉は冷水にとっておく。

焼きナス梅しゃぶ

ナスは斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を引き、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

梅ポン酢だれで和える

焼きナス梅しゃぶ

ボウルにポン酢、練り梅、いり胡麻、ごま油を入れて混ぜる。

焼きナス梅しゃぶ

水気を切った豚肉と、焼いたナスを加えよう。

焼きナス梅しゃぶ

全体をしっかり混ぜたら、お好みでネギやかつお節をトッピングしてでき上がり。

夏にぴったりの爽やかな味わい

焼きナス梅しゃぶ

冷しゃぶと焼きナスの組み合わせは、やはり相性抜群。焼いたナスの香ばしさと豚肉の旨みに、梅ポン酢の酸味が加わり、かなりさっぱり食べられる。

梅の風味は強すぎず、後味を爽やかにしてくれる程度。じめじめしがちな梅雨時や、食欲が落ちやすい暑い日にもぴったりだ。

コメント欄でも、「簡単なのに美味しすぎて、何回もリピしてます」「夏にピッタリ」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】焼きナス梅しゃぶ

https://www.tiktok.com/@pokkefufu_recipe/video/7381401174471232776?is_from_webapp=1&sender_device=pc

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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