世界中のチョコレートを食べ比べスイーツブッフェが繊細で美しい

2016.05.23 11:08 views

【スイーツ・ブッフェ／モデルプレス】ウェスティンホテル東京は、2016年6月30日（木）までの期間、1階インターナショナルブッフェレストラン「ザ・テラス」にて、平日限定「ワールドチョコレート・デザートブッフェ」が開催されている。

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世界中のチョコレートスイーツが集結

「ワールドチョコレート・デザートブッフェ」は、世界中から集めた10社15種類以上チョコレートが、シェフこだわりオリジナルスイーツとなって登場する。また、定番ザッハトルテをアプリコットソースでグラススイーツにアレンジしたり、フルーツ果実も皮も丸ごと使ってガスパチョに仕立てたり、主役チョコレートを引き立てる素材使い方にも工夫が施されている。

今年で3回目となるブッフェを開催するにあたり、エグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫氏は、「今年シンプルにチョコレート味を楽しんでもらいたい。そのために、一番チョコレートを感じてもらえるナチュラルガナッシュを、毎月3種類ずつスタートさせます。3ヶ月間で9種類を楽しめるナチュラルガナッシュ、世界各国15種類以上チョコレート中から選りすぐり、そのチョコレートと一番相性良い素材をワンポイントあしらったグラススイーツです。本来チョコレート美味しさを保ちつつ、なめらかな口どけも実現しています」とコメント。

常に真摯に素材と向き合うシェフ想いとペストリーチーム技術が光る、アートような美しいスイーツで、心躍るひとときを楽しんでみては。（modelpress編集部）