これからの季節にピッタリ！「冷製パスタのラタトゥイユ」簡単レシピ【柏原歩のトレンドレシピ】

柏原歩さんの「冷製パスタのラタトゥイユ」

レシピを担当してくれたのは、料理研究家の柏原歩さん。今回ご紹介するのは、お昼ごはんにもピッタリなカフェごはん「冷製パスタのラタトゥイユ」をご紹介します。

材料（1人分）

・ファルファーレ…80g
・鶏胸肉…30g
・トマト…1/4個
・ズッキーニ…1/4個
・パプリカ…1/4個
・コンソメ…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・にんにく(チューブ)...小さじ1/2
・オリーブオイル…小さじ2
・塩…少々
・黒コショウ…少々
・バジル…お好み

早速作ってみよう

手順1：パスタを茹でたら冷水で粗熱をとり、ザルにあけオリーブオイル、塩、黒胡椒と合わせ冷蔵庫でひやしておきましょう。

手順2：鶏胸肉、トマト、ズッキーニ、パプリカは1センチ角に切ります。

手順3：フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて鶏胸肉を炒めてください。

手順4：火が通ったらトマト、ズッキーニ、パプリカを加えさらに炒めていきましょう。

手順5：コンソメ、トマトケチャップを加えボウルに移し、冷蔵庫で冷やしておきます。

手順6：よく冷ましたペンネと炒めた鶏胸肉、トマト、ズッキーニ、パプリカを合わせましょう。

手順7：器に盛り付け、バジル、粉チーズを振りかけ完成です！

歩さんが教えるポイント

ペンネはあらかじめオリーブオイルと合わせることで、乾燥やくっつきを防いでくれますよ。

柏原歩（かしわばらあゆみ）プロフィール

生年月日：1989年12月6日
出身地：長野県
趣味：旅先で美味しいものを見つけること
特技：珠算

Amazonプライムビデオで配信中の恋愛リアリティー番組「バチェラー・ジャパン」に参加。

料理研究家。2016年8月まで、ABCクッキングスタジオの講師を勤め、現在は家庭でできる簡単で可愛い料理を研究中。いつもの食卓に“ちょっとの工夫”でうきうきな1日を始められる、そんなレシピを通して「同世代の女性達にお料理の楽しさ大切さを伝えること」を目標に活動。またInstagram（＠ayupichikitchen）を活用し、作った料理やレシピを発信している。