冬のスープスムージー【モデルプレス】

近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol.32

2015.12.18 07:00

得意の料理を生かしてフードコーディネーターの資格を取得した「AneCan」専属モデル・近藤しづか。同誌で“自炊モデル近藤しづか”として親しまれる彼女が送る、料理連載第二弾 「モデルのごはん」Vol.32。

  
みなさんこんにちは。毎日続く寒さに体調を崩していませんか?服を着込むのもいいですが、内側から身体を温めることも大切です。今回ご紹介するのは「冬のスープスムージー」!

毎月様々なレシピを考案している近藤しづか
時間がある時に家でゆっくりスープを作り、タンブラーに入れてスムージー感覚でオシャレに持ち歩く。身体を温めたい時はもちろん、小腹が空いた時、ジムで身体を動かした後、お弁当のお供に、などなど。スープで自分の体調・美容管理をしてみてはいかがでしょうか。

自分で作ることで科学調味料や着色料など、ケミカルなものが入っていないものを食べられます。野菜不足も補えるはず!ミキサーやブレンダーなど、使いやすい道具を選んで作ってくださいね。

*Shizuka*

【冬のスープスムージー】

クレソンのグリーンスープスムージー
【クレソンのグリーンスープスムージー】

材料(1人分)

クレソン 100g
たまねぎ 1/4個(50g)
じゃがいも 1個(100g)
バター 15g
水 カップ2
固形スープの素 1個
豆乳 カップ1
塩・こしょう 少々

作り方

1.クレソンはたっぷりの湯でゆでて、細かく刻む。

2.たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。じゃがいもは薄く切り、水にさらし水気をきる。

3.鍋にバターを溶かし、たまねぎを入れ中火で炒める。透き通ってきたらじゃがいもを加え、炒める。水、スープの素を入れ、沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら火をとめ、粗熱をとる。

4.3と1をミキサーに入れ、なめらかになるまでかける。鍋に戻し入れ、豆乳を加え温める。塩・こしょうで味を調える。

POINT

クレソンはビタミンCや抗酸化作用のあるカロテンなどが豊富なので、血液の老化防止、貧血予防、美肌作りなどにも効果のあるスープが作れます。

苦みを感じるクレソンも、じゃがいもやたまねぎの甘さで飲みやすい優しい味に。普段はつけあわせに添えたりしがちのクレソンですが、スープにしたりサラダにしたり、色々な調理法を知っているとたくさん食べられますね♪

安納芋のイエロースープスムージー
【安納芋のイエロースープスムージー】

材料(2人分)

安納芋 2本
水 100ml
アーモンドミルク 800ml
塩 少々
シナモン 少々
生クリーム 適宜(お好みで!)

作り方

1.安納芋はよく洗い、皮をむかずに5~7mm幅の輪切りにする。鍋に入れて水を加え中火にかけ、ぴったり蓋をして蒸し煮にする。湯気が出てきたら弱火にして4分ほど加熱する。

2.芋がやわらかくなったら、アーモンドミルクを加え混ぜながら温める。なめらかになるまでブレンダーにかける。

3.塩、シナモンで味を調える。

POINT

安納芋は甘くて味がしっかりしているのでスープ向き。お好みで生クリームを加え混ぜまろやかにして下さい。なくても大丈夫。

アーモンドミルクは、かぼちゃやさつまいもなど、こっくりしたポタージュにとっても相性が良い!水とアーモンドで作られているので、乳製品が苦手な方、アレルギーがある方、控えたい方にお勧めです。南イタリアでは昔から飲まれていて、消化がよく、低脂肪で、美容や健康に嬉しい効果があると言われています。私も今度、自家製アーモンドミルクを作ってみたいな!(modelpress編集部)

近藤しづか
★近藤しづか(こんどうしづか)プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam専属モデルを経て、現在はAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。

専属誌AneCanでは2014年2月号より料理連載「しづか御膳」をスタートさせ、フードコーディネーターとしての活躍の場を広げている。
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