近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol．26

みなさん、こんにちは！

暑い日が増えてきて、もうすでに食欲減退…なんて方はいらっしゃいませんか？

今回はそんな暑い日に食べたい「エスニックランチ」を、またまたタンブラーランチ風にアレンジして作ってみました。

見た目はスリムなタンブラーですが、実はボリュームたっぷり入るんです！

層にできるので、食べ進めていくうちに味の変化が楽しめるのもタンブラーの良いところ♪

食欲が無いときにぴったりなエスニックメニュー。

暑い日にもしっかり食べて、夏バテしないで下さいね～！

＊Shizuka＊

【エスニックランチ】

【簡単ガパオライス】

材料（2人分）

ごはん　2人分
鶏ももひき肉　150g
たまねぎ　1／6個
赤ピーマン　1／2個
赤とうがらし（小口）　1本
にんにく（みじん）　小1片
バジル　1枝
卵　2個
油　適宜

【A】
オイスターソース　大さじ1弱
ナンプラー　大さじ1弱
きび砂糖　小さじ2／3

作り方

1．玉ねぎと赤ピーマンは粗みじん切りにする。
2．フライパンに油（大さじ1／2）を温め、赤とうがらし、にんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたらひき肉を加え、強火で肉の色が変わりパラパラになるまで炒める。
たまねぎ、赤ピーマンを加え、中火でさらに炒めたら、【A】をまわしかけ全体をさっと混ぜる。バジルの葉をちぎって加え、火を止める。
3．小鍋で油を熱し、目玉焼きを作る。
4．タンブラーにごはん、ガパオ、目玉焼きをバランスよく詰めていく。

POINT

パパっと簡単に作れる難しいことなしのガパオライス！
【A】で味の濃さが決まるので、味をみながら量を調節すると良いですよ。

【炊飯器チキンライス】

材料（2人分）

米　2合
鶏もも肉　小2枚
しょうが（5mm幅薄切り）　1片
水　360ml
きゅうり　1／2本
ミニトマト　3個
パクチー　適宜
アーモンド　適宜

【B】
赤とうがらし（小口）　1本
しょうが（みじん）　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
きび砂糖　大さじ2
ナンプラー　大さじ1
酢　大さじ1
みそ　大さじ1

■作り方
1．炊飯器に洗った米、鶏もも肉（皮目を下）、しょうがを入れ、水を加えて炊く。炊き上がったらしょうがを取り除き、鶏もも肉は取り出し食べやすい大きさに切る。
2．きゅうりはいちょう切り、ミニトマトは半分に切る。パクチーは葉をつむ。アーモンドは粗く刻み、フライパンで香ばしく炒る。
3．混ぜておいた【B】のタレを具材に少しなじませながら、ごはん、鶏肉、パクチー、きゅうり、ミニトマト、アーモンドをタンブラーにバランスよく盛り付ける。

■POINT
野菜・お肉・ごはんがバランスよく食べられるメニュー！
炊飯器に入れるだけでできちゃう簡単レシピ。材料があればすぐに作れちゃいます。
しょうがで身体が芯からポカポカになりますよ。
具材になじませて余った【B】のタレは、小さな液体用の容器に入れてタンブラーと一緒に持ち運び、食べながらお好みで追加していくことをお勧めします。（modelpress編集部）

★近藤しづか（こんどうしづか）プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam専属モデルを経て、現在はAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。

専属誌AneCanでは2014年2月号より料理連載「しづか御膳」をスタートさせ、フードコーディネーターとしての活躍の場を広げている。