近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol.17

2014.09.19 11:09

得意の料理を生かしてフードコーディネーターの資格を取得した「AneCan」専属モデル・近藤しづか。同誌で“自炊モデル近藤しづか”として親しまれる彼女が送る、料理連載第二弾 「モデルのごはん」Vol.17。

  
みなさんこんにちは。秋になるにつれてご飯がさらにおいしくなってきますよね!

オシャレで華やかな料理も良いけれど、気を張らず、どこか懐かしくて居心地が良いごはんが食べたい気分。

今回は、そんな「普段着ごはん」を作ってみました。

王道なメニューだからこそ、女の子にはぜひ作り方を知っておいてもらいたい!

男性もきっと喜んでくれそうな、シンプルメニューです。熱々のつくりたてをめしあがれ♪

*Shizuka*

【普段着ごはん】

サクサク衣のからあげ
【サクサク衣のからあげ】:1人分 290kcal

■材料:4人分
鶏もも肉 400g
コーンスターチ 適宜
あげ油 適宜
レモン 1/2個 (他にもスイートチリソース、カレー塩など)
お好みのサラダ(リーフレタス・3~4枚、ミニトマト・4個、にんじん・1/2本)
【A】
しょうゆ 大さじ1・1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1

■作り方
1.鶏肉は皮目をフォークで数回刺し穴をあけ、食べやすい大きさに切る。
2.鶏肉と【A】を合わせ、手でもみ、20分おいておく。
3.肉の汁気をペーパーでふきとり、コーンスターチを全体にまぶす。余分な粉ははたく。
4.170度の揚げ油で途中返しながら、3~4分揚げる。とり出す前に強火にし、カラっと揚げる。
5.器にサラダをひき、4を盛り、レモンを添える。

■POINT
からあげを作る時はコーンスターチをよく使います。サクサク感がupしますよ。
油ものは、揚げたて・作りたてがやっぱり美味しいですよね!

マカロニグラタン
【マカロニグラタン】:1人分 500kcal

■材料:4人分
リガトーニ(マカロニ) 100g
たまねぎ 中1個
しめじ 1パック(100g)
むきえび 約16尾
ソーセージ 4本
オリーブ油(炒め用) 適宜
バター(炒め用) 40g
薄力粉 大さじ4
牛乳 カップ3
塩・こしょう 少々
グリュイエールチーズ 適宜
パン粉 適宜
バター 20g

■作り方
1.リガトーニはたっぷりの鍋で、表示時間目安に塩茹でし、ざるにあげ水気をきっておく。
2.たまねぎは薄切り、しめじは根元をとり、ほぐす。ソーセージは4等分に切る。えびは背わたをとり、片栗粉(少々・分量外)で洗い水気をきったら、塩・こしょうし、薄力粉(少々)をまぶしておく。
3.フライパンに油を温め、えびを両面さっと焼き、取り出す。バターを溶かし、たまねぎとソーセージを炒める。たまねぎがしんなりしてきたらしめじを加え炒める。弱火にして、残りの薄力粉を入れ、粉気がなくなるまでしっかりいためる。
4.一度、火をとめ、牛乳を加え混ぜる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、えびを加え2分ほど煮る。塩・こしょうで味を整え、1を加え全体を混ぜ合わせたら、火をとめる。耐熱容器皿に入れる。
5.4の上にチーズ、パン粉、ちぎったバターを散らす。220度に温めたオーブンで、約10分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。

■POINT
グラタンは大きめの器に作って、自分の食べたい分だけとりわけるスタイルが好きです。
あらかた作っておいて、食べる時間に合わせてオーブンで焼き上げると熱々が食べられますよ♪
具材はえびとソーセージ、秋のきのこなど家にあるものを入れて。

カロリー計算/鶴田麻里子

(modelpress編集部)

近藤しづか
近藤しづか(こんどうしづか)プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam読者モデルを経て、2007年からCanCam専属モデル、2013年9月よりAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

CanCamでは「自炊モデル近藤しづか」として親しまれており、2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。
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