ディズニー、金魚鉢に美しい和の彩り　旬食材を楽しむ＜試食レポ＞

2015.08.27 12:00 views

東京ディズニーランドでは、8月31日（月）まで夏のイベント「ディズニー夏祭り」を開催しています。イベントに伴い、ディズニーアンバサダーホテルにもスペシャルメニューが登場。モデルプレスでは、取材を実施しました。

同ホテル内の日本料理レストラン「花 Hana」では、夏らしい食材を使用した和の要素を取り入れた料理など、「ディズニー夏祭り」の雰囲気を楽しめるスペシャルメニューが登場。今回は、スペシャルメニュー「“ディズニー夏祭り”ゆうがお」を紹介します。

前菜の盛り合わせは、枝豆を使った茶碗蒸し、稚鮎、川海老、ゴーヤの天麩羅などの盛り合わせ。茶碗蒸しは、とうもろこし、ワサビ、さらに、キャビアがトッピングされた贅沢な一品で、枝豆の味が口に広がります。具材と一緒に食べることで食感を楽しむこともできます。

また、鬼灯（ほおずき）の中には手鞠寿司入り。シャリには、すだちと長芋が入っており、さっぱりとした味わいがふわふわの煮穴子との相性抜群です。

すだちの中には、炙ったタコ、上にはトマトフォンデュがたっぷりかかっています。白ワイン、ニンニク、アンチョビ、タマネギで味付けされたトマトフォンデュは味わい深い一品です。

「鱧しんじょ清汁仕立て」は、鱧しんじょのほかに錦糸瓜、小メロン、梅肉、木の芽をトッピング。さらに、お椀の中をニンジンで型どられた金魚が泳いでいます。

金魚鉢をイメージした「お造り盛り合わせ」にも、ダイコン、ニンジンで作られた金魚が目を引きます。

また、ドライアイスを使用し、涼しさを演出。見た目の迫力満点です。お刺身は、マグロ、シマアジ、ホチの3種で、夏から秋にかけて旬を迎える食材を使用しています。

「冬瓜と鰻の冷製炊き合わせ」は、冬瓜、鰻、石川早生（里芋）、カボチャなどの炊合せで、柚子の風味が香る優しい味付けの出汁が絶品。味付けがしっかりしており、肉厚で食べごたえのある鰻は満足感たっぷり。冷製なので、暑い日差しを浴びながら遊んだ後に食べやすい一皿となっています。

今回試食したのは、以上の4皿ですが、本来は、先付、牛ハラミ柚庵焼き、芝海老の天バラ、味噌椀、デザートを含む全9品のコース内容となっています。

なお、店内には、ディズニーランドのイベント「ディズニー夏祭り」の装飾が施されており、お祭りの雰囲気が溢れています。旬の食材を味わえる同コースを残りの期間に楽しんでみてはいかがでしょうか。（modelpress編集部）

“ディズニー夏祭り”ゆうがお概要

販売期間：7月1日（水）～8月31日（月）
提供時間：17時30分～22時
価格：￥10，290（オリジナルピン付き￥11，110）
＜内容＞
・先付
・前菜盛り合わせ
・鱧しんじょ清汁仕立て
・お造り盛り合わせ
・牛ハラミ柚庵焼き
・冬瓜と鰻の冷製炊き合わせ
・芝海老の天バラ
・味噌椀
・デザート
※オリジナルピン（ミニーマウスとグーフィー）付きでの提供は終了しました。引き続き、メニューのみを販売しています。