3年連続ミシュラン掲載！最大4時間待ちの餃子専門店が東京初出店

2018-11-14 18:20:37 提供:女子旅プレス

京都・祇園発の行列ができる餃子専門店「ぎょうざ歩兵」が2018年12月10日（月）、「餃子歩兵銀座店」として東京に初出店する。

京都の舞妓にも愛される餃子の名店「ぎょうざ歩兵」とは
「ぎょうざ歩兵」の姉妹店となる「餃子歩兵銀座店」
餃子歩兵銀座店

京都の舞妓にも愛される餃子の名店「ぎょうざ歩兵」とは

2011年、京都・祇園でわずか6席のカウンターから始まった「ぎょうざ歩兵」は、ミシュランを獲得したレストランで腕を振るったシェフが日本全国をまわり、1年半かけて開発した一口サイズの“ガストロノミー餃子”が人気で、2017年、2018年に続き、3年連続で「ミシュランガイド京都・大阪2019」のビブグルマンにも選出。

京都の餃子専門店として唯一ミシュランガイドに掲載され、現在では最大4時間待ちとなるほどの人気を博している。

小さな羽がカリッと香ばしく、ふんわりと軽い餡とのバランスが絶妙で、においを気にせずに食べられるニンニク不使用の餃子もあるため、地元の舞妓や芸妓からも愛されている。

「ぎょうざ歩兵」の姉妹店となる「餃子歩兵銀座店」

創業から8年目を迎え、満を持して銀座に初出店する「餃子歩兵銀座店」では、京都でも提供している、生姜の香りが口いっぱいに広がる「生姜ぎょうざ」と、ニンニク、ニラの効いたスタンダードな「ぎょうざ」などのシグネチャーメニューを提供。

店舗のコンセプトは、「行きつけにしたい、こなれた小京都」。路地裏にひっそりと佇む、京情緒あふれる町家をモチーフにしたこなれ感のある店構えで、店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気。

銀座の街にありながら肩肘張らずに過ごせて、なおかつオープンキッチンならでは調理中のライブ感も楽しめる。（女子旅プレス／modelpress編集部）