朝仕込んでおくだけ！帰宅後に食べられる「焼き手羽スープの肉団子鍋」の作り方

2021.04.02 14:00

提供：anna

1日おでかけだった日は、帰宅したあとお料理するのは面倒ですよね。そんなときはササッとできる煮込み料理はいかがでしょうか。

今回は、料理研究家の桑原亮子さんに、朝仕込んでおくだけで夕方すぐに作れる“焼き手羽スープの肉団子鍋”の作り方を教えていただきました♡

桑原亮子さんが主催されている『SPICEUP』は、大人気のお料理教室。レシピを教えていただけるなんて必見ですよ！

いろいろ使える「焼手羽スープ」レシピ

手羽先を焼いてグツグツ煮込むだけ！　ストックしておくと、いろんなお料理に使えて便利ですよ♡

＜材料＞

水・・・1,000cc
手羽先・・・8本
生姜・・・1切れ
白ネギの青い部分・・・1本

＜作り方＞

（1）手羽先（8本）をグリルなどで焦げ目がつくまで焼きます。

（2）水に、焼いた手羽先、生姜（1切れ）、白ネギの青い部分（1本）を入れて、1時間ほど弱火で煮込みます。

画像：桑原亮子

『焼き手羽スープ』があれば、夕飯づくりもラクちん！　具材を入れて煮込むだけで『焼き手羽スープの肉団子鍋』が簡単に出来上がります！

＜材料＞

【スープ】
焼手羽スープ
白菜・・・1／4玉（ざく切りにして、芯の部分と葉の部分を分けておく）
春雨・・・お好みで
えのき茸・・・お好みで

【肉団子】
豚ひき肉・・・500ｇ
玉ねぎ・・・1／2個（みじん切り）
生姜・・・1かけら（みじん切り）
ご飯・・・大さじ4
塩・・・適量
全卵・・・1個

＜作り方＞

（1）肉団子の材料をすべて混ぜて、丸めておきます。

（2）手羽スープに白菜の芯の部分、えのき茸を入れてグツグツと煮込んでおきます。

（3）白菜の葉の部分、肉団子、春雨を投入し、火が通るまで加熱します。

（4）辣油やポン酢、塩でいただきます。

あっという間にできて、疲れも吹き飛ぶあったかメニューです。ぜひお試しあれ♡

今回レシピを紹介してくれた桑原亮子さんは、料理教室のオーナーだけでなく、商品開発やお店のプロデュースなど料理家として幅広く活躍されています。

桑原さんのInstagramには、他にもたくさんのレシピが公開されていますので、ぜひチェックしてみてください！（文／奥村陽子）

【画像・参考】
※ 桑原亮子

この記事は2021年3月25日（木）に公開しましたが、4月2日（金）に再編集しています。