キャンプにもおすすめ♪砂肝とエリンギのアヒージョ

2024.05.03 05:38

意外と簡単！砂肝の下処理もマスター♪「砂肝とエリンギのアヒージョ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。砂肝とエリンギがたっぷりと入ったアヒージョ。にんにくの香りで食欲そそるひと品です。フランスパンにのせて召し上がれ♪キャンプやおもてなしにもピッタリですよ！

【材料】砂肝とエリンギのアヒージョ（2人分）

・鶏砂肝　… 　200g・エリンギ　… 　100g・にんにく（みじん）　… 　1片・赤唐辛子　… 　1本・オリーブオイル　… 　150cc・塩　… 　少々・黒こしょう　… 　少々・パセリ　… 　少々・フランスパン　… 　1/2本

・エリンギはひと口大の乱切りにします。
・赤唐辛子の種を除きます。

砂肝を二つに切り分けます。銀皮は包丁でそぐように取り除きます。

身の部分に、包丁で数本切れ目を入れて半分に切ります。

スキレットにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが立ったら砂肝を加えて中火にし、5分ほど煮ます。

エリンギを加え、さらに中火で3分ほど煮ます。塩、黒こしょうを加えて味を調えます。

火からおろしてパセリを散らします。フランスパンと合わせて召し上がれ。

コツ・ポイント

スキレットは直径15cmのものを使用しています。

加熱時間は様子をみて調整してください。

・具材のアレンジのおすすめはありますか？
エリンギをマッシュルームにしてもおいしいですよ。ブロッコリーを加えるのもおすすめです。

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