1990年代から国内外のコンテストで数々の賞に輝き、フランス仕込みの卓越した腕前にファンが多い名パティシエの辻口博啓氏。2021年のバレンタインは「ショコラとお酒のマリアージュ」をテーマに、名酒「獺祭」や「ドン・ペリニヨン」などとコラボレーションした限定スイーツを発表した。