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なぜバルセロナの「Disfrutar」は世界のトップに近づき続けるのか？

2023.06.20 19:30
提供：GQ

2022年の「世界のベストレストラン50」で3位についたバルセロナの「Disfrutar（ディスフルタール）」。年を追うごとにランクを上げ、今年の結果も注目を浴びている。躍進の秘訣を探るため、3人のシェフのうちのひとり、エドゥアルド・シャトルクに話を訊いた。

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